Mini-Hackfleischauflauf, könnte ich jeden Tag essen.

Zubereitung:
1️⃣ Nudeln kochen:
Zuerst die Rigatoni in ausreichend Salzwasser nach Packungsanweisung al dente kochen. Anschließend abgießen und beiseitestellen.
2️⃣ Hackfleischsauce zubereiten:
In einer großen Pfanne das Hackfleisch zusammen mit der fein geschnittenen Zwiebel und dem zerdrückten Knoblauch anbraten, bis das Fleisch krümelig und durchgebraten ist. Mit den passierten Tomaten ablöschen und mit Salz, Pfeffer, Zucker und Oregano gut würzen. Die Sauce für etwa 10 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen gut vermengen.
3️⃣ Helle Sauce anrühren:
In einer Schüssel die Crème fraîche mit der Sahne und dem Schmelzkäse (oder den verquirlten Eiern) verrühren, bis eine cremige Sauce entsteht. Mit einer Prise Muskatnuss abschmecken.
4️⃣ Auflaufform schichten:
In einer Auflaufform abwechselnd eine Schicht Hackfleischsauce, dann eine Schicht gekochte Nudeln, gefolgt von einer Schicht geriebenem Käse schichten. Wiederhole diesen Vorgang, bis die Zutaten aufgebraucht sind. Zum Schluss die helle Sauce über den Auflauf gießen und den restlichen geriebenen Käse darauf verteilen.
5️⃣ Überbacken:
Den Auflauf im vorgeheizten Backofen bei 180 °C – 200 °C Ober-/Unterhitze für ca. 15 Minuten überbacken, bis der Käse schön geschmolzen und goldbraun ist.