Meine Schwiegertochter hat das zum Brunch gemacht und ich habe sofort nach dem Rezept gefragt.

Zubereitung
1. Backofen vorheizen:
Heize deinen Backofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vor. Fette eine große Auflaufform (ca. 25×30 cm) gut ein oder lege sie mit Backpapier aus, um das später erleichterte Servieren zu gewährleisten.
2. Eiermischung vorbereiten:
In einer großen Schüssel die Eier gut verquirlen. Dann füge die Milch, Sahne und den gehackten Knoblauch hinzu. Alles gut vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Diese Mischung bildet die Basis für den Auflauf.
3. Brot und Füllung mischen:
Gib das gewürfelte Brot in die vorbereitete Eiermischung und lasse es für ein paar Minuten einweichen, damit das Brot die Flüssigkeit gut aufsaugt. Dies sorgt später für eine weiche und saftige Textur im Auflauf. Füge dann den gewürfelten Schinken, die tiefgefrorenen Rösti und die gehackten Frühlingszwiebeln hinzu. Alles gut miteinander vermengen, damit die Zutaten gleichmäßig verteilt sind.
4. Käse hinzufügen:
Rühre nun den geriebenen Cheddar-Käse (oder eine Mischung deiner Lieblingskäse) unter die Mischung. Der Käse wird beim Backen schmelzen und dem Auflauf eine herrlich cremige Konsistenz verleihen.
5. Backen:
Gieße die Mischung in die vorbereitete Auflaufform und streiche sie gleichmäßig glatt. Backe den Auflauf für etwa 45-50 Minuten, oder bis er goldbraun und fest ist. Du kannst mit einem Zahnstocher testen, ob der Auflauf durchgegart ist – er sollte sauber herauskommen, wenn der Auflauf fertig ist.
6. Servieren:
Lass den Auflauf ein paar Minuten abkühlen, bevor du ihn in Portionen schneidest. Er schmeckt sowohl warm als auch bei Zimmertemperatur hervorragend, was ihn ideal für Brunch- oder Buffet-Events macht.