Mandarinenkuchen: ein schneller und leckerer Kuchen, der im Handumdrehen fertig ist!

Zubereitung:
1 Vorbereitung:
Heize den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vor. Fette eine Kuchenform ein und bestäube sie mit Mehl, damit der Kuchen später nicht anhaftet.
2 Mandarinen vorbereiten:
Schäle die Mandarinen und schneide sie in kleine Stücke oder filetiere sie, um die Kerne zu entfernen. Stelle die vorbereiteten Mandarinenstücke beiseite.
3 Teig zubereiten:
Schlage die Eier mit dem Zucker in einer großen Schüssel schaumig. Füge dann die Milch und das Pflanzenöl hinzu und verrühre alles gut, bis eine homogene Masse entsteht.
4 Trockene Zutaten hinzufügen:
Vermische das Mehl mit dem Backpulver und siebe die Mischung dann nach und nach unter die Eier-Zucker-Mischung. Rühre so lange, bis ein glatter Teig entsteht.
5 Mandarinen hinzufügen:
Hebe die vorbereiteten Mandarinen vorsichtig unter den Teig, sodass sie gleichmäßig verteilt sind.
6 Backen:
Gib den fertigen Teig in die vorbereitete Kuchenform und backe den Kuchen im vorgeheizten Ofen für etwa 35-40 Minuten. Teste mit einem Zahnstocher, ob der Kuchen durchgebacken ist – er sollte sauber herauskommen.
7 Abkühlen lassen:
Lass den Kuchen kurz in der Form abkühlen, bevor du ihn auf ein Gitter stürzt und vollständig auskühlen lässt.
Fazit:
Dieser Mandarinenkuchen ist die perfekte Mischung aus fruchtig, saftig und leicht – und das in kürzester Zeit! Ob zu einer Tasse Tee, Kaffee oder einfach als Snack zwischendurch: Er wird deine Familie und Freunde begeistern. Viel Spaß beim Nachbacken und Genießen! 😊