Lachs im Backofen in Sahne-Soße

Zubereitung:
1. Vorbereitung des Lachs:
Heize den Backofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vor. Lege die Lachsfilets nebeneinander auf ein mit Backpapier belegtes Backblech oder in eine Auflaufform. Achte darauf, dass die Filets nicht überlappen.
2. Zwiebeln anbraten:
Erhitze die Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Gib die gehackte Zwiebel dazu und brate sie etwa 3–4 Minuten lang, bis sie weich und glasig ist.
3. Sahne-Soße zubereiten:
Streue das Mehl über die Zwiebeln und rühre es gut unter, sodass eine kleine Mehlschwitze entsteht. Lass alles kurz anrösten, damit der Mehlgeschmack verschwindet. Gieße dann langsam die Sahne dazu und rühre kräftig, damit keine Klümpchen entstehen. Die Soße sollte schön cremig werden. Würze sie mit Salz, Pfeffer und dem Saft einer Zitrone. Zum Schluss den frisch gehackten Dill einrühren.
4. Lachs im Ofen garen:
Verteile die fertige Sahne-Soße großzügig über den Lachsfilets, sodass sie gut bedeckt sind. Gib das Blech oder die Auflaufform in den vorgeheizten Ofen und backe den Lachs für etwa 15–20 Minuten – je nach Dicke der Filets. Der Lachs sollte innen zart und saftig bleiben.
5. Servieren:
Sobald der Lachs fertig ist, nimm ihn vorsichtig aus dem Ofen. Garniere ihn nach Belieben mit etwas frischem Dill und serviere ihn heiß – perfekt zu Reis, Kartoffeln oder einem knackigen Salat.