Lachs-Blätterteig-Röllchen

👩‍🍳 Zubereitung
1️⃣ Backofen vorheizen
Den Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (Umluft 180 °C) vorheizen.
Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
2️⃣ Frischkäsecreme herstellen
Frischkäse, Crème fraîche, Zitronensaft, gehackte Kräuter, Salz und Pfeffer in einer Schüssel glatt verrühren. Optional etwas Zitronenabrieb oder eine Prise Knoblauchpulver unterrühren.
3️⃣ Blätterteig vorbereiten
Blätterteig ausrollen und in gleichmäßige Rechtecke schneiden (ca. 8–10 Stück).
4️⃣ Belegen & Rollen
Jedes Rechteck dünn mit der Frischkäsecreme bestreichen.
Räucherlachs darauflegen.
Von der kurzen Seite her vorsichtig aufrollen.
5️⃣ Bestreichen & Backen
Die Röllchen auf das vorbereitete Backblech legen und mit dem verquirlten Eigelb bestreichen.
Ca. 18–22 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind.
6️⃣ Servieren
Kurz abkühlen lassen und warm oder lauwarm genießen.
Perfekt als Party-Snack, Vorspeise oder schnelles Abendessen.