Kürbis-Karamell-Käsekuchen

Zubereitung:
1. Den Boden zubereiten:
Heizen Sie den Ofen auf 165 °C (325 °F) vor. In einer mittelgroßen Schüssel vermischen Sie die Graham-Cracker-Krümel, den Kristallzucker und die geschmolzene Butter. Drücken Sie die Mischung gleichmäßig auf den Boden einer 9-Zoll-Springform. Backen Sie den Boden für 10 Minuten und stellen Sie ihn dann zum Abkühlen beiseite.
2. Die Frischkäseschicht zubereiten:
In einer separaten Rührschüssel den weichen Frischkäse mit dem Zucker glatt rühren. Fügen Sie das Ei und den Vanilleextrakt hinzu und verrühren Sie alles gut. Gießen Sie die Frischkäseschicht gleichmäßig auf den abgekühlten Boden.
3. Die Kürbis-Käsekuchen-Mischung zubereiten:
In einer großen Schüssel den restlichen Frischkäse glatt rühren. Geben Sie das Kürbispüree, den Zucker, die Eier, den Vanilleextrakt, den Zimt, den Ingwer, die Muskatnuss und die Nelken hinzu. Rühren Sie die Mischung, bis sie schön cremig und gut vermengt ist. Gießen Sie die Kürbis-Käsekuchen-Mischung vorsichtig über die Frischkäseschicht.
4. Den Käsekuchen backen:
Backen Sie den Käsekuchen im vorgeheizten Ofen für 60-70 Minuten, oder bis die Mitte des Kuchens gerade fest ist. Lassen Sie den Ofen nach der Backzeit abkühlen und schalten Sie ihn aus. Lassen Sie den Käsekuchen für 1 Stunde mit leicht geöffneter Ofentür stehen. Danach nehmen Sie den Käsekuchen aus dem Ofen und stellen ihn für mindestens 4 Stunden oder besser über Nacht in den Kühlschrank.
5. Den Belag hinzufügen:
Kurz vor dem Servieren träufeln Sie die Karamellsauce großzügig über den abgekühlten Käsekuchen. Garnieren Sie den Kuchen nach Wunsch mit etwas Schlagsahne, um eine extra cremige Note hinzuzufügen.
Fazit:
Der Kürbis-Karamell-Käsekuchen ist die perfekte Kombination aus herbstlicher Wärme und himmlischer Cremigkeit. Der Boden aus Graham-Crackern, die frische Frischkäsefüllung und das aromatische Kürbispüree machen diesen Käsekuchen zu einem besonderen Highlight bei jeder Gelegenheit. Der Topping aus Karamellsauce rundet das Ganze perfekt ab und sorgt für den süßen Abschluss. Probieren Sie dieses Rezept aus – es wird mit Sicherheit zu einem Favoriten in Ihrer Familie!