🔥 Zubereitung:
1️⃣ Kartoffeln vorbereiten:
Kartoffeln schälen, in Würfel schneiden und in leicht gesalzenem Wasser vorkochen, bis sie weich, aber nicht zerfallen.
2️⃣ Abgießen & abkühlen:
Wasser abgießen und die Kartoffeln kurz abkühlen lassen – so werden sie beim Braten besonders knusprig.
3️⃣ Anbraten:
In einer großen Pfanne Öl oder Butter erhitzen und die Kartoffeln bei mittlerer bis hoher Hitze rundherum goldbraun und kross braten. Nur gelegentlich wenden, damit sie schön Farbe bekommen.
4️⃣ Spiegeleier braten:
In einer separaten Pfanne etwas Fett erhitzen, die Eier hineinschlagen und braten, bis das Eiweiß gestockt ist – das Eigelb darf ruhig noch leicht zerlaufen.
5️⃣ Servieren:
Bratkartoffeln auf Teller geben, Spiegeleier darüberlegen und nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen.
✨ Tipp:
Ein Klecks Schnittlauch oder frische Petersilie verleiht dem Ganzen einen herrlich frischen Geschmack! 🌿
👉 Ein einfaches, ehrliches Gericht – genau wie bei Oma! ❤️
