Kohlrabi Kartoffel Möhren Eintopf mit Wiener Würstchen

2. Anbraten der Zwiebeln:
Etwas Öl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebel darin anbraten, bis sie leicht glasig wird. Dies bringt mehr Geschmack in den Eintopf.
3. Gemüse hinzufügen:
Nun die vorbereiteten Kartoffeln, Möhren und Kohlrabi in den Topf geben und alles gut umrühren. Das Gemüse nimmt den Geschmack der Zwiebeln und des Öls gut auf.
4. Brühe und Kochen:
Mit 800 ml Brühe (Gemüse- oder Hühnerbrühe) auffüllen, so dass das Gemüse gut bedeckt ist. Den Eintopf zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren. Etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich, aber noch bissfest ist.
5. Schmelzkäse und Sahne hinzufügen:
Nun den Schmelzkäse und die saure Sahne einrühren. Dies macht den Eintopf besonders cremig und verleiht ihm eine angenehme, mild-würzige Note. Gut umrühren, damit sich alles gleichmäßig vermischt.
6. Würzen:
Mit Salz und Pfeffer nach Geschmack abschmecken. Die getrocknete Petersilie sorgt für einen zusätzlichen Kräutergeschmack und eine schöne Farbe im Eintopf.
7. Würstchen hinzufügen:
Die Wiener Würstchen in Scheiben schneiden und in den Eintopf geben. Diese sollten nur noch kurz mitziehen, damit sie nicht zu weich werden. Einfach für 5-10 Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen.
8. Fertigstellen:
Wenn die Würstchen durchgezogen sind, ist der Eintopf fertig! Den Eintopf nochmals abschmecken und nach Belieben noch etwas Petersilie darüber streuen.
Servieren:
Dieser Kohlrabi-Kartoffel-Möhren-Eintopf schmeckt besonders gut, wenn er heiß serviert wird. Dazu passt frisch gebackenes Brot oder ein knuspriges Brötchen.