Königsberger Klopse

🍲 Zubereitung:
1️⃣ Klopse anbraten:
Die Fleischklopse in etwas Öl rundherum goldbraun anbraten. Das sorgt für ein kräftiges Aroma und hält sie schön saftig.
2️⃣ Mehlschwitze ansetzen:
In einem separaten Topf Butter schmelzen, Mehl einrühren und kurz anschwitzen. Den Senf hinzufügen – das verleiht der Sauce den typischen Geschmack.
3️⃣ Sauce anrühren:
Nach und nach Milch, Sahne und Brühe einrühren, dabei ständig rühren, bis eine glatte, cremige Sauce entsteht.
4️⃣ Kapern hinzufügen:
Kapern samt Flüssigkeit in die Sauce geben, kurz aufkochen und abschmecken.
5️⃣ Klopse gar ziehen lassen:
Die angebratenen Klopse vorsichtig in die Sauce legen und bei mittlerer Hitze ca. 10–15 Minuten zugedeckt gar ziehen lassen.
6️⃣ Abschmecken:
Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer verfeinern. Ist die Sauce zu dick, mit etwas Brühe verdünnen; ist sie zu dünn, kurz einkochen lassen.
7️⃣ Servieren:
Die Königsberger Klopse mit den handgemachten Spätzle anrichten und mit etwas Sauce übergießen. Sofort servieren – ein Genuss wie bei Oma! 😋