Knuspriger Blumenkohl und Brokkoli mit Knoblauch und Parmesan

Zubereitung:
1. Ofen vorheizen:
Heizen Sie den Ofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vor und legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus.
2. Gemüse vorbereiten:
Zerteilen Sie den Blumenkohl und den Brokkoli in kleine Röschen und geben Sie sie in eine große Schüssel.
3. Würzen:
Gießen Sie das Olivenöl über das Gemüse und fügen Sie den fein gehackten Knoblauch, getrockneten Thymian, Rosmarin, Salz und Pfeffer hinzu. Vermengen Sie alles gut, sodass das Gemüse gleichmäßig gewürzt ist.
4. Gemüse rösten:
Verteilen Sie das gewürzte Gemüse gleichmäßig auf dem Backblech. Achten Sie darauf, dass die Röschen nicht übereinander liegen, damit sie gleichmäßig rösten.
5. Im Ofen rösten:
Rösten Sie das Gemüse im vorgeheizten Ofen für etwa 25-30 Minuten. Während des Röstens können Sie das Gemüse einmal wenden, damit es von allen Seiten knusprig und goldbraun wird.
6. Parmesan hinzufügen:
Nehmen Sie das Gemüse nach der Röstzeit aus dem Ofen und bestreuen Sie es sofort mit frisch geriebenem Parmesan. Der Käse schmilzt auf dem heißen Gemüse und sorgt für eine herrlich aromatische, würzige Kruste.
7. Garnieren und servieren:
Garnieren Sie die knusprigen Blumenkohl- und Brokkoliröschen mit frisch gehackter Petersilie und servieren Sie sie sofort. Sie können das Gericht als Beilage zu Fleisch, Fisch oder sogar als Hauptgericht genießen.