Zubereitung:
1. Ofen vorbereiten:
Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
2. Champignons würzen:
Die vorbereiteten Champignons in einer großen Schüssel mit Olivenöl, Knoblauch, Thymian, Rosmarin, Salz und Pfeffer gut vermengen, bis alle Pilze gleichmäßig bedeckt sind.
3. Vorbacken:
Die gewürzten Pilze gleichmäßig auf dem Backblech verteilen und für 10–12 Minuten im Ofen backen, bis sie weich und leicht gebräunt sind.
4. Paniermix zubereiten:
Während die Pilze backen, Semmelbrösel und Parmesan in einer kleinen Schüssel vermischen.
5. Knusper-Finish:
Nach der ersten Backzeit die Champignons aus dem Ofen nehmen, mit der Brösel-Parmesan-Mischung bestreuen und für weitere 5–7 Minuten zurück in den Ofen geben. Backen, bis die Oberfläche goldbraun und knusprig ist.
6. Servieren:
Die knusprigen Champignons heiß servieren – am besten direkt vom Blech!
Tipp:
Dazu passt ein frischer Joghurt-Kräuter-Dip oder ein Klecks Aioli. Auch als Beilage zu Fleisch- oder Nudelgerichten sind die Knoblauch-Champignons ein echter Hit!
