Knusprige Kartoffelpuffer

Zubereitung:
1 Die Kartoffeln und die Zwiebel schälen und grob reiben. Anschließend kurz stehen lassen und die überschüssige Flüssigkeit leicht ausdrücken.
2 In einer Schüssel die geriebenen Kartoffeln mit der Zwiebel, den Eiern, dem Mehl sowie Salz und Pfeffer gut vermengen, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.
3 In einer Pfanne reichlich Öl erhitzen. Sobald es heiß ist, jeweils einen Esslöffel der Kartoffelmasse hineingeben, leicht flachdrücken und zu Puffern formen.
4 Die Kartoffelpuffer von beiden Seiten goldbraun und knusprig braten – je Seite etwa 3–4 Minuten.
5 Nach dem Braten auf Küchenpapier abtropfen lassen und sofort servieren.
👉 Tipp: Klassisch schmecken die Puffer mit Apfelmus einfach himmlisch! Wer’s lieber herzhaft mag, genießt sie mit Kräuterquark, Räucherlachs oder einem Klecks Sauerrahm. 😋