Knusprig frittierte Champignons mit cremigem Knoblauch-Dip

Zubereitung:
1 Die Champignons kurz putzen und gut trocken tupfen. Anschließend in Mehl wenden, damit die Panade besser haftet.
2 Die Eier verquirlen, die bemehlten Pilze darin wenden und danach im Paniermehl rundum panieren.
3 Öl in einer Fritteuse oder einem Topf auf etwa 170 °C erhitzen. Die Pilze portionsweise frittieren, bis sie goldbraun und knusprig sind (ca. 2–4 Minuten). Auf Küchenpapier abtropfen lassen und leicht salzen.
4 Für den Dip Mayonnaise, Schmand, Zitronensaft, Petersilie und Knoblauch verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5 Die heißen, knusprigen Champignons mit dem cremigen Dip servieren und genießen!