Klassischer Linseneintopf

Zubereitung:
1. Vorbereitung der Zutaten:
Zuallererst das Putenfleisch in dünne Streifen schneiden und beiseite stellen. Die Karotten schälen und entweder in feine Streifen oder in Scheiben schneiden, je nach Vorliebe. Die Lauchzwiebel in Ringe schneiden, den Knoblauch fein hacken und den Ingwer schälen, dann entweder fein reiben oder klein schneiden. Die Chilischote längs aufschneiden, entkernen und ebenfalls fein hacken. Die Orangen auspressen und den Saft auffangen – dabei darauf achten, dass keine Kerne in den Saft gelangen.
2. Putenfleisch anbraten:
In einer großen Pfanne das Öl erhitzen. Die Putenstreifen portionsweise scharf anbraten, bis sie von allen Seiten leicht gebräunt sind. Das Fleisch aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen. So bleibt es saftig und zart.
3. Gemüse anbraten:
Im selben Öl die Lauchzwiebel, den Knoblauch, den Ingwer und die Chilischote anbraten, bis sie ein intensives Aroma verströmen. Anschließend die Karottenstreifen dazugeben und für etwa 5 Minuten anbraten, bis das Gemüse leicht weich wird und Farbe bekommt.
4. Deglazieren und Soße zubereiten:
Nun mit dem Weißwein ablöschen und kurz einkochen lassen, sodass der Alkohol verdampft. Dann den frisch gepressten Orangensaft und die Hühnerbrühe hinzufügen. Alles gut umrühren und zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und etwa 10 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen gut miteinander verbinden.
5. Sahne und Fleisch hinzufügen:
Das Putenfleisch zurück in die Pfanne geben und die Sahne hinzufügen. Alles gut vermengen und für weitere 5-7 Minuten köcheln lassen, bis das Fleisch durchgegart ist und die Soße schön cremig geworden ist. Mit Salz, Pfeffer und nach Belieben mit etwas Zitronensaft abschmecken – der Säurekick rundet das Gericht perfekt ab.
6. Servieren:
Das zarte Putengeschnetzelte mit der Karotten-Orangen-Soße auf Tellern anrichten und nach Wunsch mit frischen Kräutern wie Petersilie oder Schnittlauch garnieren. Es passt hervorragend zu Reis, Nudeln oder auch zu Ofenkartoffeln. Ein absoluter Genuss!
Fazit:
Dieser klassische Linseneintopf mit Putenfleisch, Orangen und einer cremigen Soße ist ein wahres Wohlfühlessen. Die Kombination aus zartem Putenfleisch, der fruchtigen Frische der Orangen und der Schärfe der Chili sorgt für ein ausgewogenes, aber dennoch aufregendes Geschmackserlebnis. Die Sahne macht die Soße wunderbar cremig, während die Karotten und das aromatische Gemüse den Eintopf perfekt abrunden. Ideal für kalte Wintertage, bei denen man sich nach etwas Herzhaftem und Warem sehnt!