Kartoffelsuppe, schneller weg als man gucken kann

Zubereitung:
1 Gemüse anschwitzen
Zuerst die Butter oder das Olivenöl in einem großen Topf erhitzen. Fügen Sie die fein gehackte Zwiebel hinzu und schwitzen Sie sie an, bis sie glasig wird. Geben Sie dann den Lauch, die Karotten und den Sellerie dazu und lassen Sie alles bei mittlerer Hitze für etwa 5 Minuten mitdünsten. Diese Mischung verleiht der Suppe eine wunderbare Basis und ein intensives Aroma.
2 Kochen
Nun kommen die Kartoffeln ins Spiel! Geben Sie die gewürfelten Kartoffeln in den Topf und gießen Sie die Gemüsebrühe darüber. Würzen Sie die Mischung mit Salz und Pfeffer und lassen Sie die Suppe zugedeckt etwa 20 Minuten köcheln, bis die Kartoffeln weich sind. Falls Sie sich für Majoran entschieden haben, können Sie diesen in den letzten Minuten der Kochzeit hinzufügen, um der Suppe eine würzige, aromatische Note zu verleihen.
3 Pürieren
Nachdem die Kartoffeln weich sind, nehmen Sie den Topf vom Herd. Pürieren Sie nun etwa die Hälfte der Suppe mit einem Stabmixer oder in einem Standmixer, bis eine cremige Konsistenz entsteht. Wer die Suppe noch feiner möchte, kann auch die gesamte Mischung pürieren. Rühren Sie nun die Sahne oder Milch ein und schmecken Sie die Suppe ab – bei Bedarf mit etwas Salz und Pfeffer nachwürzen.
4 Servieren
Verteilen Sie die fertige Kartoffelsuppe auf Suppenteller. Garnieren Sie die Suppe mit frischen Kräutern wie Petersilie oder Schnittlauch. Für eine besonders herzhafte Variante können Sie noch ein paar knusprig angebratene Speckwürfel darüber streuen. Die Kombination aus der cremigen Konsistenz und der Würze wird sicherlich nicht nur den Magen, sondern auch das Herz erwärmen.
Fazit:
Kartoffelsuppe ist nicht nur in der kalten Jahreszeit eine ideale Mahlzeit, sondern auch schnell zubereitet und ein wahrer Seelenwärmer. Ob als leichte Mahlzeit oder als sättigende Hauptspeise – diese Suppe geht schneller weg, als man gucken kann!