Kartoffelsalat und Würstchen

Zubereitung des Kartoffelsalats mit Würstchen:
1. Kartoffeln kochen:
Wasche die festkochenden Kartoffeln gründlich und gib sie in einen großen Topf mit Salzwasser. Koche sie für etwa 20-25 Minuten, je nach Größe der Kartoffeln, bis sie gar sind. Die Kartoffeln sind fertig, wenn ein Messer leicht in die Kartoffel gleitet. Nach dem Kochen abgießen, kurz abkühlen lassen, pellen und in kleine Würfel schneiden. Gib die gewürfelten Kartoffeln in eine große Schüssel.
2. Zwiebel und Gewürzgurken vorbereiten:
Schäle die Zwiebel und schneide sie in kleine Würfel. Die Gewürzgurken ebenfalls in kleine Stücke schneiden. Den Sud der Gewürzgurken in einer kleinen Schale auffangen, da dieser später für das Dressing verwendet wird.
3. Dressing zubereiten:
In einer separaten Schüssel Joghurt, Senf, Salatmayonnaise, Salz und 2 EL des Gewürzgurkensuds miteinander vermengen. Gut umrühren, bis eine gleichmäßige, cremige Sauce entsteht.
4. Kartoffelsalat anrichten:
Die vorbereiteten Zwiebeln und Gewürzgurken zu den Kartoffeln in die Schüssel geben. Das fertige Dressing darüber gießen und alles gut vermengen, bis die Kartoffeln gleichmäßig mit der Sauce bedeckt sind. Der Kartoffelsalat sollte schön cremig, aber nicht zu flüssig sein. Wenn nötig, noch etwas mehr Gewürzgurkensud hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
5. Bockwürste zubereiten:
Die Bockwürste in einem kleinen Topf mit heißem Wasser oder in einer Pfanne kurz erhitzen, bis sie durch und durch warm sind. Wer es mag, kann die Würstchen auch leicht anbraten, um ihnen mehr Farbe und Geschmack zu verleihen.
6. Servieren:
Den fertigen Kartoffelsalat auf einem großen Teller oder in einer Schüssel anrichten und die heißen Bockwürste dazu servieren. Einen Klecks Senf zum Dippen dazugeben und genießen!