Kartoffelrolle mit Frischkäse Füllung

Zubereitung:
1. Kartoffeln kochen:
Die Kartoffeln schälen, in Stücke schneiden und in einem großen Topf mit kochendem Wasser weich kochen (ca. 15-20 Minuten). Sobald sie gar sind, abgießen und etwas abkühlen lassen.
2. Kartoffeln pürieren:
Die gekochten Kartoffeln in eine Schüssel geben und mit einem Kartoffelstampfer oder einer Gabel zu einem glatten Püree zerdrücken. Achte darauf, dass keine Klümpchen zurückbleiben, damit die Rolle später schön zart wird.
3. Teig zubereiten:
Nun das Eigelb, Mehl, Backpulver, Salz und Pfeffer zum Kartoffelpüree geben und alles gut miteinander vermengen. Dies wird die Grundlage für die Kartoffelrolle.
4. Eiweiß steif schlagen:
Das Eiweiß der 4 Eier steif schlagen und vorsichtig unter die Kartoffelmasse heben. Das sorgt dafür, dass die Rolle später schön locker und fluffig wird.
5. Backen:
Ein Backblech mit Backpapier auslegen und die Kartoffelmasse gleichmäßig darauf verteilen. Achte darauf, dass die Masse gleichmäßig dick ist, damit die Rolle später gleichmäßig backt. Im vorgeheizten Ofen bei 180°C (350°F) etwa 15-20 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun und fest ist.
6. Frischkäsefüllung zubereiten:
Während die Kartoffelrolle im Ofen ist, kannst du die Frischkäsefüllung vorbereiten. Den Frischkäse in eine Schüssel geben und mit den gehackten Kräutern, Knoblauch, Zitronensaft sowie Salz und Pfeffer gut vermischen, bis eine cremige Masse entsteht.
7. Rolle füllen:
Sobald die Kartoffelrolle aus dem Ofen kommt und etwas abgekühlt ist, vorsichtig die Frischkäsefüllung gleichmäßig auf der Oberfläche verteilen. Achte darauf, dass die Füllung gut an den Rändern haftet.
8. Aufrollen und servieren:
Die Kartoffelrolle vorsichtig aufrollen, sodass die Füllung schön im Inneren bleibt. Die Rolle in Scheiben schneiden, um die schöne Füllung zu enthüllen.
9. Genießen:
Jetzt ist die Kartoffelrolle mit Frischkäsefüllung bereit, serviert zu werden! Sie eignet sich hervorragend als Vorspeise, als Teil eines Buffets oder auch als leckeres Hauptgericht. Garniere die Rolle nach Belieben mit frischen Kräutern oder einem Spritzer Zitronensaft für den extra Frischekick.
Fazit:
Die Kartoffelrolle mit Frischkäse-Füllung ist ein wahrer Genuss, der sowohl optisch als auch geschmacklich beeindruckt. Die Kombination aus der fluffigen Kartoffelmasse und der cremigen, würzigen Füllung macht dieses Gericht zu einem echten Highlight. Es ist einfach zuzubereiten und kann je nach Vorliebe mit unterschiedlichen Kräutern oder Zutaten angepasst werden.
Perfekt für jeden Anlass – egal ob festlich oder alltäglich!