Zubereitung:
1. Vorbereitung:
Am besten eignen sich Kartoffeln vom Vortag – sie sind schön fest und lassen sich wunderbar weiterverarbeiten. In Scheiben schneiden und bereitstellen.
2. Bratwürste anbraten:
In einer großen Pfanne die Margarine erhitzen. Die Bratwürste hineingeben und rundherum goldbraun braten – etwa 5 Minuten.
3. Zwiebeln dazugeben:
Sobald die Bratwürste Farbe bekommen haben, die gehackten Zwiebeln hinzufügen und ca. 2 Minuten mitbraten, bis sie glasig und weich sind.
4. Kartoffeln hinzufügen:
Die Kartoffelscheiben mit in die Pfanne geben und alles gut vermengen. Für weitere 5 Minuten braten, bis die Kartoffeln leicht knusprig werden.
5. Verfeinern und würzen:
Jetzt kommt die Schlagsahne dazu. Die gekörnte Gemüsebrühe sowie Salz, Pfeffer und Paprikapulver darüber streuen. Alles gut umrühren und kurz aufkochen lassen, damit sich die Aromen verbinden.
6. Petersilie unterheben:
Zum Schluss die gehackte Petersilie darübergeben und alles noch einmal durchrühren.
Serviervorschlag:
Die Kartoffel-Bratwurst-Pfanne kann direkt aus der Pfanne serviert werden – rustikal, lecker und unkompliziert! Besonders gut dazu passen ein frischer grüner Salat oder ein paar eingelegte Gurken für einen frischen Kontrast.
