Weitere Zutaten:
• Kirschen (frisch oder aus dem Glas)
• Puderzucker zum Bestäuben
Zubereitung:
1. Streusel zubereiten:
Die Butter, Mehl, Zucker und den Vanillezucker für die Streusel in eine Schüssel geben und mit den Händen oder in der Küchenmaschine (im Thermomix 20 Sek. / Stufe 6) zu einem krümeligen Teig verkneten. Die Streusel beiseite stellen.
2. Boden herstellen:
Für den Boden die Butter, Mehl, Zucker, Vanillezucker und das Backpulver ebenfalls verkneten (im Thermomix 20 Sek. / Stufe 6). Den Teig in eine Springform füllen, am Rand etwas hochdrücken und mit einer Gabel mehrfach einstechen. Der Boden wird später schön gleichmäßig durchgebacken.
3. Mohn-Masse zubereiten:
Den Mohn im Thermomix 20 Sek. / Stufe 9 zerkleinern, dann den Zucker, Milch, Hartweizengrieß, Butter und das Ei hinzufügen und 8 Minuten bei 100°C auf Stufe 2,5 kochen, bis die Masse eindickt. Die fertige Mohnmasse auf den vorbereiteten Boden gießen und gleichmäßig verstreichen.
4. Käsekuchenfüllung anrühren:
Für die Käsekuchenfüllung den Topfen (oder Magerquark), flüssige Sahne, Vanillezucker, Zucker, Vanillezucker, die Eier und das Vanillepuddingpulver in den Thermomix geben und 30 Sek. / Stufe 5 gut vermischen. Die fertige Füllung gleichmäßig auf der Mohnmasse verteilen.
5. Fertigstellen:
Die vorbereitete Kirschen auf der Käsekuchenfüllung verteilen und anschließend die vorbereiteten Streusel großzügig darüberstreuen.
6. Backen:
Im vorgeheizten Backofen bei 180°C (Umluft 160°C) auf der zweiten Schiene von unten etwa 40-45 Minuten backen. Die Streusel sollten goldbraun und die Füllung fest sein. Wenn der Kuchen zu schnell bräunt, kann man ihn mit etwas Alufolie abdecken.
7. Abkühlen und Servieren:
Den Kuchen nach dem Backen vollständig abkühlen lassen – am besten über Nacht im Kühlschrank. Dies sorgt dafür, dass sich die Aromen gut setzen und der Kuchen seine perfekte Konsistenz erhält. Vor dem Servieren den Kuchen aus der Form lösen, mit Puderzucker bestäuben und in Stücke schneiden.
