In 3 Minuten und besser als Pizza, Zucchini-Puffer mit Haferflocken

Zubereitung:
1 Vorbereitung der Zutaten:
Zuerst die Zwiebel und die Knoblauchzehen schälen und fein reiben. Die Zucchini waschen, die Enden abschneiden und ebenfalls reiben. Alle geriebenen Zutaten in eine große Schüssel geben.
2 Teig anrühren:
Nun Haferflocken, Eier, geriebenen Käse, Salz und Pfeffer zu der Zucchini-Mischung hinzufügen und alles gründlich miteinander vermengen. Die Masse sollte gut zusammenhalten, aber nicht zu fest sein.
3 Puffer formen:
Aus der Masse kleine Laibchen (Puffer) formen. Wenn die Mischung zu feucht ist, einfach noch etwas Haferflocken hinzufügen.
4 Braten:
In einer tiefen Pfanne das Öl erhitzen. Sobald es heiß ist, die Zucchini-Laibchen hineingeben und beidseitig goldbraun anbraten. Das dauert etwa 3-4 Minuten pro Seite.
5 Servieren und genießen:
Wenn die Puffer schön knusprig und goldbraun sind, aus der Pfanne nehmen und auf einem Teller anrichten. Am besten noch heiß genießen – und, wenn gewünscht, mit etwas Joghurt oder einem frischen Dip servieren.
Fazit:
Mit diesen Zucchini-Puffern habt ihr ein blitzschnelles, gesundes Gericht, das sich perfekt für jede Mahlzeit eignet – und das Beste: sie schmecken wirklich besser als Pizza! Es ist eine tolle Möglichkeit, mehr Gemüse in die Ernährung zu integrieren und dabei nicht auf den Genuss zu verzichten.
Falls euch dieses Rezept gefällt, lasst mir doch gerne einen Kommentar da. Ich freue mich immer über euer Feedback! Guten Appetit! 🍽️