Wenn du eine Suppe suchst, die nicht nur herrlich cremig ist, sondern auch voller Aroma, sättigend und gesund – dann wirst du diese Rote-Linsen-Curry-Suppe genauso lieben wie ich! Sie ist schnell gemacht, vegan, würzig und einfach Balsam für die Seele. 💛
📝 Zutaten (für ca. 4 Portionen)
• 1 Tasse rote Linsen
• 1 Zwiebel, gehackt
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 EL frischer Ingwer, gerieben
• 1 EL rote Currypaste
• 1 Dose Kokosmilch
• 4 Tassen Gemüsebrühe
• Saft und Schale von 1 Limette
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Frischer Koriander zum Garnieren
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