Zutaten für 4 Portionen:
• 1 Zwiebel
• Olivenöl (zum Anbraten)
• 1 Karotte (gerieben)
• Grüne Paprika, rote Paprika, gelbe Paprika (je nach Vorliebe, in Würfel geschnitten)
• 3 Kartoffeln (geschält und gewürfelt)
• 1,2 l Wasser (ca. 6 Tassen)
• Petersilie (frisch, nach Geschmack)
• Minze (frisch, optional)
• Salz (nach Geschmack)
• Schwarzer Pfeffer (nach Geschmack)
• 2 Eier
• 100 g Naturjoghurt (ca. 1/2 Tasse)
• 50 g Fadennudeln
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