Himmlischer Joghurtkuchen mit Fruchtigen Heidelbeeren

Zubereitung:
1. Backofen vorheizen:
Zuerst den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Heidelbeeren sorgfältig verlesen und gründlich waschen. Anschließend eine Kastenform mit Butter ausfetten und mit etwas Mehl bestäuben, damit der Kuchen später nicht anhaftet.
2. Teig vorbereiten:
In einer großen Rührschüssel die zimmerwarme Butter, Zucker und Vanillezucker mit den Quirlen des Handmixers oder einer Küchenmaschine schaumig schlagen. Dies dauert etwa 3-4 Minuten, bis die Mischung schön fluffig ist. Danach die vier Eier nacheinander hinzufügen und jedes Ei für etwa 1-2 Minuten gut unterrühren.
3. Joghurt und Mehl hinzufügen:
Nun den griechischen Joghurt in die Schüssel geben und alles gut miteinander verquirlen, bis eine gleichmäßige Masse entsteht. Als nächstes das Mehl und das Backpulver hinzufügen und alles zu einem glatten, homogenen Teig verrühren.
4. Heidelbeeren unterheben:
Die gewaschenen Heidelbeeren vorsichtig mit einem Kochlöffel oder einem Teigschaber unter den fertigen Teig ziehen. Achte darauf, dass die Beeren nicht zerdrückt werden, damit der Kuchen später die ganze Frische und Fruchtigkeit der Heidelbeeren behält.
5. Backen:
Den fertigen Teig in die vorbereitete Kastenform füllen und im vorgeheizten Ofen ca. 1 Stunde bei 180°C Ober-/Unterhitze backen. Die Backzeit kann je nach Ofen variieren, also unbedingt mit der Stäbchenprobe testen: Wenn kein Teig mehr am Stäbchen hängen bleibt, ist der Kuchen fertig.
6. Auskühlen lassen:
Nach dem Backen den Kuchen aus dem Ofen nehmen und in der Form etwas abkühlen lassen. Danach vorsichtig aus der Form lösen und auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.
Fertigstellung und Genuss:
Und voilà – dein Joghurtkuchen mit Heidelbeeren ist bereit, Herzen zu erobern! Der fluffige Teig, durchzogen von saftigen Beeren, ist ein Genuss, der einfach glücklich macht. Ob warm direkt aus dem Ofen oder später als süßer Snack – dieser Kuchen ist ein Allrounder, der immer passt.
Schneide dir ein Stück ab, lehne dich zurück und genieße den Moment. „Boah, ultralecker“ – dieser Kuchen wird dich garantiert begeistern. Guten Appetit!