Himbeer-Spekulatius-Tiramisu – Fruchtig und Weihnachtlich!

Zubereitung:
1️⃣ Form vorbereiten:
Lege eine rechteckige Form (24×24 cm) mit Backpapier aus, damit du das Tiramisu später leicht herausnehmen und schneiden kannst.
2️⃣ Kaffee vorbereiten:
Bereite den schwarzen Kaffee zu und lasse ihn abkühlen. Vermische den abgekühlten Kaffee mit Amaretto-Likör. Diese Mischung verleiht dem Tiramisu eine besondere weihnachtliche Note.
3️⃣ Creme aufschlagen:
In einer großen Schüssel die Mascarpone, den Quark, die Schlagsahne, den Puderzucker und den Vanillezucker cremig aufschlagen. Die Creme sollte schön luftig und glatt sein.
4️⃣ Spekulatius schichten:
Tauche die Gewürzspekulatius kurz in die Kaffee-Amaretto-Mischung und lege sie dann auf den Boden der vorbereiteten Form. Achte darauf, dass die Kekse nicht zu lange im Kaffee sind, damit sie nicht zu weich werden.
5️⃣ Creme und Himbeeren schichten:
Verteile ein Teil der Mascarpone-Creme gleichmäßig auf den Spekulatius. Darauf kommen dann die Himbeeren (frisch oder tiefgekühlt). Wiederhole den Vorgang, indem du erneut eine Schicht Creme und dann eine Schicht getränkter Spekulatius hinzufügst.
6️⃣ Kekse dekorieren:
Zerbrösele die restlichen Spekulatius und streue die Brösel gleichmäßig auf die oberste Cremeschicht. Diese Kekse sorgen für einen knusprigen Abschluss des Desserts.
7️⃣ Kühlen:
Lasse das Tiramisu mindestens über Nacht im Kühlschrank durchziehen, damit sich die Aromen gut miteinander verbinden und das Dessert schön fest wird.
8️⃣ Bestäuben:
Vor dem Servieren bestäube das Tiramisu großzügig mit Kakao. Das gibt dem Dessert nicht nur eine schöne Optik, sondern auch einen zusätzlichen, schokoladigen Geschmack.