Zubereitung:
1. Nudeln kochen:
Beginnen Sie mit dem Kochen der Rigatoni. Bringen Sie in einem großen Topf reichlich Salzwasser zum Kochen und garen Sie die Nudeln nach Packungsanleitung al dente. Sobald sie fertig sind, gießen Sie die Rigatoni ab und stellen Sie sie beiseite.
2. Sauce zubereiten:
In einer großen Pfanne erhitzen Sie das Olivenöl und braten die fein gehackte Zwiebel und den Knoblauch darin an, bis sie weich und duftend sind. Fügen Sie dann das Hackfleisch hinzu und braten es unter Rühren, bis es krümelig und durchgegart ist.
3. Tomatensauce kochen:
Rühren Sie das Tomatenmark in das Fleisch und lassen es kurz anrösten, damit sich die Aromen entfalten. Danach geben Sie die passierten Tomaten sowie den Zucker, getrockneten Oregano, Basilikum und Salz und Pfeffer hinzu. Lassen Sie die Sauce etwa 10–15 Minuten auf mittlerer Hitze köcheln, bis sie leicht eingedickt ist. Abschmecken und nach Belieben nachwürzen.
4. Backform vorbereiten:
Heizen Sie den Ofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vor. Fetten Sie eine große Auflaufform ein, damit die Rigatoni später nicht anhaften.
5. Schichten:
Mischen Sie die gekochten Rigatoni mit der Hälfte der Tomatensauce und geben Sie sie in die vorbereitete Auflaufform. Verteilen Sie den Ricotta löffelweise über der Pasta, damit die Nocken gleichmäßig zwischen den Nudeln verteilt sind. Geben Sie nun die restliche Tomatensauce darüber und bestreuen Sie das Ganze großzügig mit dem geriebenen Mozzarella und Parmesan.
6. Backen:
Backen Sie die Rigatoni im vorgeheizten Ofen für etwa 25–30 Minuten, bis der Käse vollständig geschmolzen ist und eine goldbraune Kruste bildet. Wenn die Oberfläche besonders knusprig werden soll, können Sie die letzten Minuten unter den Grill stellen.
7. Servieren:
Nehmen Sie das Gericht aus dem Ofen und lassen Sie es kurz abkühlen. Garnieren Sie die herzhaften Rigatoni mit frischen Basilikumblättern und servieren Sie sie heiß.
Fazit: Diese herzhaften Rigatoni im Ofen mit einer leckeren Tomatensauce und einer goldbraunen Käsekruste sind das perfekte Wohlfühlessen. Das Hackfleisch sorgt für eine herzhaftes Basis, während die cremige Ricotta-Schicht und der schmelzende Mozzarella das Gericht zu einem absoluten Highlight machen. Die Kombination aus der fruchtigen Tomatensauce und dem würzigen Parmesan verleiht dem Ganzen den letzten Schliff. Ideal für ein Abendessen mit der Familie oder Freunden!
