Hähnchenschenkel mit Ofen – Schmand – Gemüse Rezept

Zubereitung:
1 Backofen vorheizen: Den Backofen auf 200 Grad (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
2 Hähnchenschenkel vorbereiten: Die Hähnchenschenkel unter kaltem Wasser abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen. Anschließend großzügig mit der Gewürzmischung für Hähnchen, Paprikapulver und der gekörnten Brühe würzen. Achtung: Die Hähnchenschenkel nicht einölen, da sie durch das eigene Fett beim Braten schön knusprig werden.
3 Gemüse vorbereiten:
◦ Die Kartoffeln schälen und in mundgerechte Stücke schneiden.
◦ Die Zucchini waschen, die Enden abschneiden, halbieren und in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden.
◦ Die Champignons putzen und je nach Größe halbieren oder vierteln.
◦ Die Cherrytomaten waschen und nach Belieben halbieren.
4 Kartoffeln anbraten: Die Kartoffelstücke gleichmäßig auf einer Fettpfanne verteilen und mit Olivenöl beträufeln. Mit Salz, Pfeffer und Rosmarin würzen.
5 Hähnchenschenkel braten: Über die Kartoffeln einen Grillrost legen und die gewürzten Hähnchenschenkel darauf positionieren. Die Fettpfanne samt Grillrost in den vorgeheizten Ofen schieben und etwa 20 Minuten braten/grillen. In dieser Zeit wird das Hähnchenfett auf die Kartoffeln tropfen und ihnen einen tollen Geschmack verleihen.
6 Gemüse hinzufügen: Nach den ersten 20 Minuten das vorbereitete Gemüse (Zucchini, Champignons, und Cherrytomaten) zu den Kartoffeln in die Pfanne geben. Alles gut vermengen und erneut 15 Minuten im Ofen garen, bis das Gemüse weich und das Hähnchen knusprig ist.
7 Schmandcreme zubereiten: In einer kleinen Schüssel den Schmand und den Naturjoghurt miteinander verrühren. Den Knoblauch pressen und unter die Mischung geben. Den Schnittlauch dazugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Creme sollte eine schöne, leicht würzige Konsistenz haben.
8 Anrichten und servieren: Nach ca. 35-40 Minuten das Gericht aus dem Ofen nehmen. Die Hähnchenschenkel zusammen mit dem Ofengemüse auf Tellern anrichten und die cremige Schmandsoße dazu servieren.