Hähnchenfilet mit 200 ml Schlagsahne in cremiger Knoblauchsauce

2 Hähnchenfilets anbraten: Während die Pommes Frites garen, erhitze das restliche Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Würze die Hähnchenfilets mit Salz und Pfeffer und brate sie von beiden Seiten an, bis sie goldbraun und durchgegart sind – dies dauert etwa 6-7 Minuten pro Seite, je nach Dicke des Filets. Nimm die Filets aus der Pfanne und halte sie warm.
3 Cremige Knoblauchsauce zubereiten: Im verbliebenen Bratfett der Pfanne den fein gehackten Knoblauch anbraten. Achte darauf, dass der Knoblauch nicht verbrennt, da er sonst bitter wird. Sobald der Knoblauch duftet und goldbraun ist, gieße die Schlagsahne in die Pfanne und rühre gut um.
Lasse die Sauce für 2-3 Minuten köcheln, damit sie etwas eindickt. Dann füge den frisch geriebenen Parmesan und die Chiliflocken hinzu. Rühre alles gut ein, bis der Parmesan vollständig geschmolzen ist und die Sauce schön cremig wird. Schmecke die Sauce mit Salz und Pfeffer ab.
4 Hähnchenfilets und Pommes servieren: Lege die gebratenen Hähnchenfilets zurück in die Pfanne mit der Knoblauchsauce und lasse sie für 1-2 Minuten darin schwenken, damit sie die Aromen aufnehmen können.
Serviere die Hähnchenfilets zusammen mit den knusprigen Pommes Frites. Gieße die cremige Knoblauchsauce großzügig über das Hähnchen und garniere das Gericht nach Belieben mit frischen Kräutern oder einem weiteren Streifen Parmesan.