Hähnchen-Stroganoff

Zubereitung:
1. Hähnchen vorbereiten: Schneiden Sie die Hähnchenbrustfilets in mundgerechte Stücke und würzen Sie sie mit Salz, Pfeffer und dem Knoblauchpulver. Bestäuben Sie die Hähnchenstücke leicht mit Mehl. Das Mehl hilft, dass das Fleisch beim Anbraten eine schöne Kruste bekommt und die Sauce später besser bindet.
2. Hähnchen anbraten: Erhitzen Sie 2 EL Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Geben Sie die gewürzten Hähnchenstücke in die Pfanne und braten Sie sie rundherum für etwa 5-7 Minuten an, bis sie goldbraun und durchgegart sind. Nehmen Sie das Hähnchen aus der Pfanne und stellen Sie es beiseite.
3. Gemüse anbraten: In derselben Pfanne erhitzen Sie das restliche Olivenöl und 1 EL Butter. Fügen Sie die fein gehackte Zwiebel und die Champignonscheiben hinzu und braten Sie sie an, bis sie weich und leicht gebräunt sind (ca. 5 Minuten). Geben Sie dann den gehackten Knoblauch dazu und braten Sie ihn für weitere 1-2 Minuten mit, bis er duftet.
4. Sauce ansetzen: Fügen Sie den Dijon-Senf und die Worcestershiresauce in die Pfanne und rühren Sie gut um. Gießen Sie die Hühnerbrühe hinzu und lassen Sie die Mischung etwa 3-4 Minuten köcheln, damit sie leicht reduziert und aromatisch wird.
5. Hähnchen und saure Sahne hinzufügen: Geben Sie das angebratene Hähnchen zurück in die Pfanne und lassen Sie es für weitere 3-5 Minuten in der Sauce köcheln, damit es die Aromen gut aufnehmen kann. Rühren Sie nun die saure Sahne unter, bis die Sauce schön cremig wird. Lassen Sie das Gericht noch für ein paar Minuten leicht köcheln, bis die Sauce etwas eingedickt ist.
6. Abschmecken und servieren: Schmecken Sie das Hähnchen-Stroganoff mit Salz und Pfeffer ab. Wenn die Sauce zu dick ist, können Sie etwas mehr Hühnerbrühe hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
7. Garnieren und servieren: Servieren Sie das Hähnchen-Stroganoff auf einem Teller und garnieren Sie es mit frisch gehackter Petersilie. Dieses Gericht passt hervorragend zu Reis, Nudeln oder auch zu einem frischen grünen Salat.
Fazit:
Hähnchen-Stroganoff ist ein wunderbares Gericht, das in weniger als 30 Minuten zubereitet werden kann und dabei trotzdem viel Geschmack bietet. Die Kombination aus zartem Hähnchen, einer cremigen Senf-Sauce und frischen Champignons sorgt für ein genussvolles Erlebnis. Ideal für ein schnelles, aber leckeres Abendessen!