Zubereitung:
1 Chinakohl vorbereiten:
Den Chinakohl der Länge nach halbieren, den Strunk entfernen und dann in feine Streifen schneiden. Diese Streifen sorgen für die nötige Frische und Leichtigkeit im Salat.
2 Gemüse schneiden:
Nun die Gurken in dünne Scheiben schneiden. Falls die Gurken sehr groß sind, kannst du sie auch halbieren und dann in Scheiben schneiden, damit sie leichter zu essen sind.
Optional kannst du auch Karotten in feine Streifen schneiden, die Paprika in kleine Stücke zerkleinern und die Zwiebel fein würfeln. Wenn du möchtest, füge auch Kirschtomaten hinzu, die du halbierst, um dem Salat zusätzliche Frische und Farbe zu verleihen.
3 Dressing zubereiten:
In einer kleinen Schüssel alle Zutaten für das Dressing gut vermengen. Reisessig, Sojasauce, Honig oder Zucker, Sesamöl, frisch geriebener Ingwer und fein gehackter Knoblauch miteinander verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das Dressing sollte eine ausgewogene Mischung aus Säure, Süße und Umami bieten – perfekt für diesen Salat!
4 Salat zusammenstellen:
Den vorbereiteten Chinakohl, die Gurken, Karotten, Paprika, Zwiebel und Kirschtomaten in eine große Schüssel geben und gut vermengen. Dann das Dressing darüber gießen und alles gründlich durchmischen, sodass das Gemüse gleichmäßig mit der aromatischen Sauce bedeckt ist.
5 Garnieren und Servieren:
Optional kannst du den Salat mit gerösteten Sesamsamen und frischen Kräutern wie Petersilie oder Koriander garnieren, um ihm eine zusätzliche Geschmackskomponente und Farbe zu verleihen.
Lass den Salat etwa 10-15 Minuten ziehen, damit die Aromen gut durchziehen und das Gemüse die Sauce schön aufnehmen kann.
Fazit: Dieser Gurkensalat mit Chinakohl ist der absolute Wahnsinn – nicht nur durch seine frische, sondern auch durch die Vielfalt der Zutaten und das aromatische Dressing. Du kannst den Salat je nach Belieben variieren, zusätzliche Zutaten hinzufügen oder ihn mit gebratenem Tofu oder gegrilltem Hühnchen ergänzen. Er eignet sich perfekt als leichtes Mittagessen, als Beilage zu Grillgerichten oder als erfrischende Komponente auf einem Buffet. Probiere es aus und lass dich von diesem Salat begeistern – der Geschmack wird dich umhauen! Viel Spaß beim Zubereiten und guten Appetit!
