Großmutters Nussplätzchen, super einfach

Zubereitung:
1. Teig zubereiten:
In einer großen Schüssel die Butter und den Zucker cremig rühren, bis die Mischung leicht und fluffig ist. Das Ei und den Vanillezucker (oder Vanilleextrakt) hinzufügen und gut unterrühren. Nun das Mehl, die gemahlenen Nüsse und eine Prise Salz hinzufügen. Alles zu einem homogenen Teig verkneten, bis keine Mehlreste mehr zu sehen sind.
2. Teig ruhen lassen:
Den Teig auf eine leicht bemehlte Fläche geben und in Frischhaltefolie wickeln. Für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen. So wird der Teig fester und lässt sich später leichter ausrollen.
3. Plätzchen ausstechen:
Den Ofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Den Teig auf einer bemehlten Fläche etwa 5 mm dick ausrollen. Mit Plätzchen-Ausstechern deiner Wahl Formen ausstechen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. Achte darauf, dass du genügend Platz zwischen den Plätzchen lässt, da sie beim Backen leicht aufgehen können.
4. Plätzchen backen:
Die Plätzchen im vorgeheizten Ofen etwa 10-12 Minuten backen, bis sie leicht goldbraun sind. Achte darauf, dass sie nicht zu dunkel werden, da sie sonst zu hart werden könnten. Nach dem Backen auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
5. Fertigstellen:
Nachdem die Plätzchen vollständig abgekühlt sind, kannst du sie nach Belieben mit Puderzucker bestäuben. Das verleiht den Nussplätzchen einen schönen, süßen Glanz.