Gesund und schnell gemacht, Blumenkohl aus dem Ofen

Zubereitung:
1 Blumenkohl vorbereiten:
Den Blumenkohl gründlich abspülen und in kleine Röschen teilen.
In leicht gesalzenem Wasser mit etwas Muskatnuss bissfest garen. Mit einer Schaumkelle herausnehmen und abtropfen lassen.
2 Teig zubereiten:
Eier mit der Butter schaumig rühren.
Knoblauchzehen putzen, fein würfeln oder zerdrücken und hinzufügen.
Salz, Paprikapulver, Muskatnuss und Mehl dazugeben und zu einem glatten Teig verrühren.
3 Blumenkohl panieren:
Die leicht abgekühlten Blumenkohlröschen im Teig wälzen, bis sie gleichmäßig bedeckt sind. Auf ein gefettetes Backblech legen, nebeneinander.
4 Backen:
Den Ofen auf 190 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Das Blech auf den mittleren Einschub geben und ca. 20 Minuten backen, bis die Röschen leicht gebräunt und knusprig sind.