👩🍳 Zubereitung
1 Kartoffeln kochen
Die Kartoffeln gründlich waschen und in Salzwasser als Pellkartoffeln garen. Abgießen, kurz ausdampfen lassen und noch warm pellen. Anschließend vollständig abkühlen lassen und in gleichmäßige Scheiben schneiden.
2 Würzige Brühe zubereiten
Die Brühe erhitzen und die fein gewürfelte Zwiebel darin 1–2 Minuten ziehen lassen – sie wird dadurch milder und aromatischer. Essig und Senf einrühren und die Mischung leicht abkühlen lassen.
3 Kartoffeln marinieren
Die noch leicht lauwarmen Kartoffelscheiben in eine große Schüssel geben und mit der Brühe übergießen. Vorsichtig vermengen und etwa 15 Minuten ziehen lassen, damit sie die Flüssigkeit aufnehmen.
4 Cremige Note hinzufügen
Mayonnaise mit Joghurt (oder Schmand) und etwas Gurkenwasser glatt rühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Gewürzgurken unter die Kartoffeln heben, anschließend die Creme vorsichtig untermischen.
5 Durchziehen lassen
Den Salat mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ziehen lassen. Vor dem Servieren nochmals abschmecken und nach Wunsch mit frischen Kräutern bestreuen.
✨ Dieser Kartoffelsalat ist wunderbar wandelbar: Mit Radieschen, Frühlingszwiebeln, Paprikawürfeln oder sogar gebratenen Speckwürfeln bekommt er immer wieder eine neue Note.
Ein echter Klassiker – cremig, würzig und einfach unwiderstehlich.
Guten Appetit!
Ich freue mich über eure Kommentare, ihr Lieben 💛
