Gegrillter Hummer mit Knoblauch- und Kräuterbutter

2 Knoblauch-Kräuterbutter zubereiten: In einer kleinen Pfanne schmilzt du die Butter bei mittlerer Hitze. Gib den fein gehackten Knoblauch sowie die frischen Kräuter – Petersilie, Thymian und Schnittlauch – dazu. Vermenge alles gut und füge dann den Saft sowie die Schale der Zitrone hinzu. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Lass die Butter etwas abkühlen, während du den Hummer grillst.
3 Hummer grillen: Heize den Grill auf mittlere bis hohe Temperatur vor. Während der Grill auf Betriebstemperatur kommt, bestreiche die Fleischseite der Hummerhälften mit etwas Olivenöl und salze sie leicht. Lege die Hummerhälften mit der Fleischseite nach unten auf den Grill und lasse sie etwa 3-4 Minuten anbraten, bis die Schale eine leichte Röte annimmt. Wende die Hummerhälften und grille die andere Seite für weitere 2-3 Minuten.
4 Butter hinzufügen: Sobald der Hummer fast fertig gegrillt ist, nimm ihn vom Grill und gib großzügig die vorbereitete Knoblauch-Kräuterbutter über das Hummerfleisch. Setze den Hummer wieder auf den Grill und lasse ihn für weitere 2-3 Minuten grillen, bis die Butter vollständig geschmolzen ist und das Hummerfleisch eine goldene Farbe annimmt.
5 Servieren: Richte den gegrillten Hummer auf einem Teller an und träufle nach Belieben noch mehr der aromatischen Kräuterbutter über das Fleisch. Um das Gericht perfekt abzurunden, kannst du den Hummer mit Zitronenspalten garnieren, die beim Servieren noch für einen frischen Zitrusgeschmack sorgen.
Tipps für den perfekten Hummer:
• Achte darauf, frische Hummer zu kaufen, da diese den besten Geschmack bieten. Frische Hummer erkennst du an ihrer festen Schale und ihrem lebendigen Aussehen.
• Die Kräuterbutter lässt sich auch im Voraus zubereiten. Einfach im Kühlschrank aufbewahren und vor dem Servieren erhitzen. So sparst du Zeit und kannst dich voll und ganz auf das Grillen des Hummers konzentrieren.
Fazit: Gegrillter Hummer mit Knoblauch- und Kräuterbutter ist ein wahres Meisterwerk der Küche, das durch seine Zartheit und den aromatischen Geschmack begeistert. Die Knoblauch-Kräuterbutter sorgt für den besonderen Pfiff, während der gegrillte Hummer mit seiner leichten Röstaromen perfekt zur Butter harmoniert. Ein Gericht, das sowohl festlich als auch einfach zuzubereiten ist und garantiert für unvergessliche Genussmomente sorgt. Guten Appetit!