Zutaten:
• 2 frische Hummer (ca. 500–700 g pro Stück)
• 100 g Butter
• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 1 EL frische Petersilie, fein gehackt
• 1 EL frischer Thymian, fein gehackt
• 1 EL frischer Schnittlauch, fein gehackt
• 1 Zitrone (Saft und Schale)
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Etwas Olivenöl
Zubereitung:
1 Hummer vorbereiten: Zunächst musst du die Hummer vorbereiten. Lege sie auf ein Schneidebrett, wobei die Brustseite nach oben zeigt. Mit einem scharfen Messer trennst du den Hummer mittig entlang des Kopfes und schneidest dann den Körper in zwei Hälften. Entferne vorsichtig den Magen und die Därme. Spüle den Hummer gründlich unter kaltem Wasser ab und tupfe ihn anschließend trocken.
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