Gebratene Nudeln mit 250 g Putenbrust das mache ich jede Woche

Zubereitung:
1. Vorbereitung des Gemüses und Fleisches:
Zuerst die Putenbrust in dünne Streifen schneiden. Auch der Weißkohl wird in feine Streifen geschnitten, während die Karotten in ca. 3-4 cm lange Stifte geschnitten werden. Die Zwiebeln in Viertelringe schneiden. Diese vorbereiteten Zutaten bieten die Basis für die leckere Gemüse-Puten-Mischung.
2. Sojasprossen abtropfen lassen:
Während du das Gemüse schneidest, die Sojasprossen in ein Sieb geben und gut abtropfen lassen, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen. So bleiben sie knackig und sorgen später für einen tollen Biss in der Pfanne.
3. Anbraten des Fleisches:
Erhitze etwas Öl in einer großen Pfanne oder einem Wok. Brate die Putenbruststreifen scharf an, sodass sie goldbraun und durchgegart sind. Wenn das Fleisch fertig ist, aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen. Das sorgt dafür, dass die Putenbrust saftig bleibt und nicht zu trocken wird.
4. Anbraten des Gemüses:
Im selben Öl die Karottenstreifen anbraten, bis sie leicht weich, aber noch knackig sind. Dann kommen sie zusammen mit den anderen Zutaten zurück in die Pfanne. Nun die Zwiebeln, den Weißkohl und die Sojasprossen hinzufügen und ebenfalls anbraten. Achte darauf, dass du die Sojasprossen nur ganz kurz anbrätst, damit sie ihren frischen Geschmack behalten und nicht bitter werden.
5. Kochen der Glasnudeln:
In der Zwischenzeit die Mie-Nudeln nach Packungsanleitung in kochendem Wasser garen. In der Regel reicht eine Kochzeit von 3 Minuten aus. Danach die Nudeln abgießen und beiseite stellen. Das Kochwasser nicht wegwerfen, es kann später für die Sauce verwendet werden.
6. Fertigstellen der Nudeln:
Erhitze erneut etwas Öl in der Pfanne und brate die abgegossenen Mie-Nudeln kurz an. Gebe dann den Zucker und die Sojasauce hinzu. Lass die Nudeln ein paar Minuten ziehen, damit sie den Geschmack gut aufnehmen und schön karamellisieren. So erhalten die Nudeln eine leckere, leicht süßliche Note.
7. Vermengen und Abschmecken:
Nun gib das bereits angebratene Gemüse und das Fleisch zurück in die Pfanne. Brate alles zusammen noch einmal kurz an, sodass sich die Aromen gut vermischen. Schmecke mit einer Prise Salz ab und füge bei Bedarf noch etwas Sojasauce hinzu, um den Geschmack zu intensivieren.
8. Servieren:
Die fertigen gebratenen Nudeln mit Putenbrust auf Tellern anrichten. Wer möchte, kann das Gericht mit Frühlingszwiebeln garnieren und für zusätzliche Frische sorgen. Optional kannst du auch Mais hinzufügen, um dem Gericht noch mehr Farbe und Geschmack zu verleihen.
Fazit:
Diese gebratenen Nudeln mit Putenbrust sind ein echtes Alltagsgericht, das nicht nur schnell geht, sondern auch unglaublich gut schmeckt. Mit zartem Putenfleisch, knackigem Gemüse und der leckeren Sojasauce ist es einfach immer ein Genuss. Da dieses Rezept so vielseitig ist, kann man es nach Belieben variieren – vielleicht mit etwas zusätzlichem Gemüse oder Gewürzen, je nach Geschmack. Ein Gericht, das ich jede Woche zubereite, weil es schnell geht, gesund ist und die ganze Familie begeistert. Guten Appetit!