Du liebst die Aromen der asiatischen Küche und möchtest ein exotisches Gericht zaubern, das in weniger als 30 Minuten auf dem Tisch steht? Dann ist dieses Garnelen-Curry mit Kokosmilch, Spinat und Basmatireis genau das Richtige! Die Kombination aus cremiger Kokosmilch, frischem Gemüse und zarten Garnelen macht dieses Gericht zu einem wahren Geschmackserlebnis – perfekt für ein schnelles Abendessen oder ein besonderes Wochenendessen.
📝 Zutaten für 2–3 Personen:
• 300 g Garnelen (geschält und entdarmt) 🦐
• 1–2 Kartoffeln, gewürfelt 🥔
• ½ rote Paprika, gewürfelt 🌶️
• 8 Kaffir-Limettenblätter 🌿
• 400 ml Kokosmilch 🥥
• 1 EL rote Curry-Paste 🍛
• 100 g frischer Blattspinat 🥬
• 1 EL Tamarinden-Paste 🍋
• 1 Limette 🍋
• Basmatireis 🍚
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