Zutaten für die herzhafte Rindfleisch-Gemüsesuppe (für 4-6 Portionen):
• 1 mittelgroße gelbe Zwiebel 🧅
• 3 mittelgroße Karotten 🥕
• 3 mittelgroße Selleriestangen 🌿
• 2 Knoblauchzehen 🧄
• 700 g Rindfleisch (z.B. Rinderbraten ohne Knochen, geeignet für Eintöpfe) 🥩
• 2 Teelöffel Koscheres Salz (geteilt) 🧂
• 1/4 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer 🌶️
• 2 Esslöffel Olivenöl 🫒
• 1 Teelöffel getrockneter Thymian 🌿
• 1 Esslöffel Tomatenmark 🍅
• 1,8 l fettarme Rinderbrühe 🥣
• 400 g Dosen-Tomaten (gewürfelt) 🍅
• 3/4 Tasse Perlgerste 🌾
• 1 getrocknetes Lorbeerblatt 🌿
• Frische Petersilie (zum Garnieren, optional) 🌿
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