Fruchtiger Ananas-Curry-Nudelsalat

Anleitung:
1 Nudeln kochen: Kochen Sie die Nudeln nach Packungsanweisung al dente. Achten Sie darauf, sie nicht zu lange zu kochen, damit sie ihren Biss behalten. Gießen Sie sie anschließend in ein Sieb und lassen Sie sie gut abtropfen und abkühlen.
2 Zutaten vorbereiten: Geben Sie die Erbsen und Möhren in ein Sieb, wenn Sie sie aus dem Glas verwenden, und lassen Sie sie gut abtropfen. Waschen Sie die Paprika gründlich, entfernen Sie die Kerne und schneiden Sie sie in kleine Würfel. Lassen Sie die Ananasstücke ebenfalls abtropfen und fangen Sie den Ananassaft in einer Schüssel auf. So verhindern Sie, dass der Salat zu wässrig wird.
3 Dressing zubereiten: Vermengen Sie in einer großen Schüssel den Ananassaft, den griechischen Joghurt, die Mayonnaise, das Currygewürz und die gehackten Kräuter. Rühren Sie die Mischung gut um, bis eine cremige Konsistenz entsteht. Schmecken Sie das Dressing mit Salz und Pfeffer ab, um den Geschmack abzurunden.
4 Nudelsalat mischen: Geben Sie die abgekühlten Nudeln, das vorbereitete Gemüse und die Ananasstücke zum Dressing. Vermengen Sie alles gut miteinander, sodass die Nudeln und das Gemüse gleichmäßig mit dem Dressing überzogen sind. Stellen Sie den Salat für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank, damit er gut durchziehen kann.
5 Servieren: Schmecken Sie den Salat vor dem Servieren erneut ab und fügen Sie nach Bedarf noch etwas Salz oder Pfeffer hinzu. Der Nudelsalat ist perfekt als Beilage zu Grillgerichten oder als sommerlicher Salat. Genießen Sie ihn kalt und frisch!
Fazit:
Der fruchtige Ananas-Curry-Nudelsalat ist ein wahres Geschmackserlebnis – erfrischend, leicht und trotzdem herzhaft. Durch die Kombination von frischer Ananas, aromatischem Curry und cremigem Dressing entsteht ein Salat, der die Geschmacksnerven verführt. Perfekt für jede Grillparty, ein Picknick im Freien oder einfach als leichte Mahlzeit an heißen Tagen. Probieren Sie es aus und lassen Sie sich von diesem exotischen Salat verzaubern!