FRUCHTGENUSS: Fantastischer Kuchen ohne Backen, in kürzester Zeit fertig

Zubereitung:
Schritt 1: Den Boden vorbereiten
Beginne damit, die Löffelbiskuits in eine große Auflaufform oder Springform zu legen. In einer kleinen Schüssel mischst du Wasser, den frisch gepressten Orangensaft und, falls gewünscht, etwas Rum. Die Kombination aus Saft und Rum verleiht dem Boden eine fruchtige und aromatische Note. Tränke die Löffelbiskuits mit dieser Flüssigkeit, sodass sie gut durchfeuchtet sind, aber nicht zu matschig werden. Achte darauf, dass die Biskuits nicht zu lange in der Flüssigkeit bleiben, um die ideale Konsistenz zu erhalten. Diese Löffelbiskuits bilden den perfekten Boden für den Kuchen und nehmen die frischen Aromen wunderbar auf.
Schritt 2: Die Creme zubereiten
Während der Boden zieht, kannst du die leckere Creme zubereiten. Koche dazu 600 ml Milch zusammen mit 150 g Zucker und der Prise Salz auf. Mische in einer separaten Schüssel das Vanillepuddingpulver mit etwas kaltem Wasser und rühre es in die heiße Milch ein. Koche die Mischung unter ständigem Rühren, bis sie dicklich wird und die Konsistenz eines Puddings erreicht. Nimm den Topf vom Herd und lasse den Pudding etwas abkühlen.
Wenn der Pudding nicht mehr ganz heiß ist, gib die 200 g Butter in kleinen Stücken dazu und verrühre sie gründlich, bis die Creme schön glatt und geschmeidig ist. Diese cremige Vanillefüllung sorgt für den perfekten Kontrast zu den fruchtigen Aromen und dem knusprigen Boden.
Schritt 3: Den Fruchtüberzug vorbereiten
Für den Fruchtüberzug wählst du 700 g frische Früchte nach Wahl – Erdbeeren, Himbeeren oder Heidelbeeren passen besonders gut, aber auch eine Mischung aus verschiedenen Beeren ist möglich. Wasche die Früchte gründlich und schneide größere Früchte wie Erdbeeren in kleinere Stücke.
Gib die Früchte zusammen mit den 2 Päckchen Vanillezucker und etwas Zucker nach Geschmack in einen kleinen Topf. Lasse die Früchte bei mittlerer Hitze leicht einkochen, bis sie etwas Saft abgeben. Weiche gleichzeitig die 6 Blatt Gelatine in kaltem Wasser ein. Drücke sie nach einigen Minuten gut aus und gib sie zu den warmen Früchten. Rühre die Gelatine gut unter, damit sie sich vollständig auflöst und eine glatte Masse entsteht.
Schritt 4: Alles zusammensetzen
Verteile die Puddingcreme gleichmäßig auf den bereits eingelegten Löffelbiskuits und streiche sie glatt. Sobald die Creme fest geworden ist, gieße den vorbereiteten Fruchtüberzug über die Creme. Achte darauf, dass die Früchte gleichmäßig verteilt sind und eine schöne Oberfläche bilden. Der fruchtige Überzug sorgt für eine erfrischende Note und macht den Kuchen zu einem wahren Genuss.
Schritt 5: Kühlen und genießen
Lasse den Kuchen für mindestens 2-3 Stunden im Kühlschrank ruhen, damit die Gelatine fest wird und der Kuchen schön durchziehen kann. Du kannst ihn sogar über Nacht im Kühlschrank lassen – so bekommt er noch mehr Geschmack und die Löffelbiskuits werden wunderbar weich. Vor dem Servieren kannst du den Kuchen nach Belieben noch mit frischen Früchten oder Minzblättern dekorieren.