Frikadellen Mit Kartoffelbrei Und Zwiebelrahmsoße: Ein Klassiker Der Hausmannskost

Zubereitung:
1. Frikadellen zubereiten:
• Beginnen Sie mit den Frikadellen: Geben Sie das Hackfleisch in eine große Schüssel und vermengen Sie es mit der fein gehackten Zwiebel, dem Ei, dem Senf und der Petersilie.
• Zerbröseln Sie das Brötchen und weichen Sie es in etwas Wasser ein oder verwenden Sie direkt Semmelbrösel. Fügen Sie diese zur Fleischmasse hinzu und mischen Sie alles gründlich.
• Schmecken Sie die Masse mit Salz und Pfeffer ab. Kneten Sie die Zutaten gut durch, damit sich alles gut verbindet.
• Formen Sie aus der Masse kleine Frikadellen und braten Sie sie in etwas Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze goldbraun und durchgegart. Dies dauert etwa 5-7 Minuten pro Seite. Legen Sie die fertigen Frikadellen auf ein Küchenpapier, um überschüssiges Fett abtropfen zu lassen.
2. Kartoffelbrei zubereiten:
• Während die Frikadellen braten, können Sie den Kartoffelbrei vorbereiten. Schälen Sie die Kartoffeln, schneiden Sie sie in gleich große Stücke und kochen Sie sie in leicht gesalzenem Wasser etwa 20 Minuten lang, bis sie weich sind.
• Gießen Sie die Kartoffeln ab und stampfen Sie sie anschließend mit einem Kartoffelstampfer oder einer Presse.
• Fügen Sie die Butter und die Milch hinzu und rühren Sie alles zu einem cremigen Brei. Schmecken Sie den Kartoffelbrei mit Salz und Pfeffer ab.
3. Zwiebelrahmsoße zubereiten:
• Für die Soße erhitzen Sie etwas Öl oder Butter in einer Pfanne und braten die Zwiebelringe darin an, bis sie weich und goldbraun sind.
• Streuen Sie das Mehl über die Zwiebeln und rühren Sie gut um, um eine Mehlschwitze zu bilden. Lassen Sie das Mehl kurz anschwitzen.
• Gießen Sie nun langsam die Gemüsebrühe und die Sahne unter ständigem Rühren dazu, bis die Soße eine cremige Konsistenz erreicht. Lassen Sie die Soße für einige Minuten köcheln, damit sie etwas eindickt.
• Schmecken Sie die Soße mit Salz und Pfeffer ab und servieren Sie sie heiß über den Frikadellen.