Frikadellen: Das Grundrezept

Zubereitung:
Gesamtzeit: Ca. 30 Minuten
1. Fleischmasse vorbereiten:
Beginne damit, das Hackfleisch in eine große Schüssel zu geben. Füge dann die fein gewürfelte Zwiebel und den optionalen Knoblauch hinzu. Diese Zutaten sorgen für den aromatischen Geschmack der Frikadellen.
Nun gib das Ei, die Semmelbrösel oder Paniermehl sowie die Milch dazu. Die Semmelbrösel helfen dabei, die Frikadellen zusammenzuhalten und machen sie schön saftig. Die Milch sorgt dafür, dass die Masse nicht zu trocken wird und sich gut verarbeiten lässt.
2. Würzen:
Würze die Mischung nach Belieben mit Salz und Pfeffer. Wer gerne etwas mehr Geschmack mag, kann auch einen Teelöffel Senf und/oder Paprikapulver hinzufügen – beides verleiht den Frikadellen eine besondere Note.
Für extra Frische und eine schöne grüne Farbe kannst du nun noch frische Petersilie unter die Masse mischen. Sie sorgt nicht nur für einen optischen Akzent, sondern auch für einen angenehmen Geschmack.
3. Frikadellen formen:
Forme aus der Hackfleischmasse mit den Händen gleichmäßige Frikadellen. Du kannst sie je nach Vorliebe kleiner oder größer machen. Achte darauf, dass sie möglichst gleichmäßig groß sind, damit sie gleichmäßig braten und die perfekte Kruste bekommen.
4. Frikadellen braten:
Erhitze das Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Sobald das Öl heiß ist, lege die Frikadellen vorsichtig in die Pfanne. Brate sie von beiden Seiten goldbraun und knusprig an. Dies dauert in der Regel etwa 5-7 Minuten pro Seite, je nach Größe der Frikadellen.
Wende die Frikadellen während des Bratens nicht zu oft, damit sie ihre knusprige Kruste behalten. Wenn sie schön braun sind, kannst du sie aus der Pfanne nehmen und auf einem Teller abtropfen lassen.
5. Servieren:
Die fertigen Frikadellen können sofort serviert werden. Sie passen hervorragend zu Beilagen wie Kartoffeln, Reis, Salat oder auch einfach mit etwas Ketchup oder Senf. Wenn du möchtest, kannst du sie auch in ein Brötchen legen und als Burger genießen.
Fazit:
Mit diesem einfachen Grundrezept für Frikadellen hast du ein vielseitiges und schnelles Gericht, das immer gut ankommt. Die Kombination aus saftigem Fleisch, würzigen Zutaten und einer knusprigen Kruste macht Frikadellen zu einem echten Klassiker, der sowohl Erwachsene als auch Kinder begeistert. Guten Appetit!