Frau Holle Kuchen vom Blech – Himmlisch leicht!

Zubereitung
1️⃣ Teig:
• Beginne damit, die Eier und den Zucker mit einem Handmixer schaumig zu schlagen, bis die Masse hell und cremig wird.
• Füge nach und nach das Sonnenblumenöl und das Mineralwasser hinzu und verrühre alles gut. Das sprudelnde Wasser sorgt dafür, dass der Teig besonders locker und fluffig wird.
• In einer separaten Schüssel Mehl und Backpulver gut vermischen, dann beides vorsichtig in die Eiermasse sieben und mit einem Teigschaber unterheben, um den Teig nicht zu entlüften.
• Den fertigen Teig gleichmäßig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech streichen.
• Im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Ober-/Unterhitze) oder 160°C Umluft für etwa 20 Minuten backen. Teste mit einem Holzstäbchen: Wenn es sauber herauskommt, ist der Kuchen fertig. Den Kuchen anschließend auf einem Gitter vollständig auskühlen lassen.
2️⃣ Fruchtguss:
• Die Erdbeeren waschen, putzen und – falls du tiefgefrorene Erdbeeren verwendest – vorher auftauen lassen. Danach pürierst du die Erdbeeren zu einem glatten Erdbeerpüree.
• Den Tortenguss nach Packungsanleitung zubereiten, aber das Erdbeerpüree unter den Guss rühren, bevor du ihn gleichmäßig auf den abgekühlten Kuchenboden gibst. So erhält der Guss eine tolle Erdbeerfarbe und ein intensives Fruchtaroma.
• Den Erdbeerguss gleichmäßig auf dem Kuchen verteilen und den Kuchen dann gut abkühlen lassen, damit der Guss fest wird und eine schöne Schicht bildet.
3️⃣ Schneedecke:
• Die Sahne, Sahnesteif und Vanillezucker in einer Schüssel steif schlagen. Achte darauf, dass die Sahne fest, aber noch geschmeidig ist, damit sie sich gut auf dem Kuchen verteilen lässt.
• Die fertige Sahne gleichmäßig auf dem Erdbeerguss verteilen und mit einem Löffel glattstreichen, sodass die Oberfläche eine wunderschöne, gleichmäßige Schneedecke bildet.
4️⃣ Dekoration:
• Die weiße Schokolade mit einem Sparschäler in feine Späne hobeln. Diese Schokoladenspäne verleihen dem Kuchen eine herrlich winterliche, schneeweiße Optik und einen zusätzlichen Hauch von Süße.
• Streue die Schokoladenspäne großzügig über die Sahne, um das „Schneedecken“-Aussehen zu vervollständigen und dem Kuchen das gewisse Etwas zu verleihen.
5️⃣ Servieren:
• Den Kuchen vor dem Servieren mindestens 2 Stunden im Kühlschrank kühlen, damit der Fruchtguss fest wird und die Sahne schön stabil bleibt. So erhält der Kuchen die perfekte Konsistenz und lässt sich wunderbar schneiden.
• Danach den Kuchen in Stücke schneiden und genießen! Er eignet sich hervorragend als Dessert bei einer Familienfeier, zum Kaffee oder einfach als süße Verführung zwischendurch.