Fitness Pfannkuchen mit mehr als 20 g Protein super zum Abnhemen

Zubereitung:
1 Banane vorbereiten: Die reife Banane in kleine Stücke schneiden. Die Banane sollte gut reif sein, damit sie genug natürliche Süße liefert, sodass zusätzliche Süßungsmittel nicht notwendig sind.
2 Eier und Mehl hinzufügen: Die beiden Eier in eine Schüssel schlagen und das Mehl hinzufügen. Wer eine noch höhere Eiweißzufuhr möchte, kann zusätzlich Proteinpulver (z. B. Whey oder pflanzliches Protein) unter das Mehl mischen. Alles zusammen gut vermengen, sodass keine Klumpen entstehen.
3 Mischen: Jetzt die Bananenstücke zur Eier-Mehl-Mischung geben und mit einem Handmixer oder Stabmixer gut durchmischen, bis fast keine Bananenstückchen mehr zu sehen sind und eine gleichmäßige, flüssige Masse entsteht. Optional kann auch etwas Zimt hinzugefügt werden, was den Pfannkuchen eine angenehme, warme Note verleiht.
4 Braten: Das Kokosfett in einer Pfanne bei mittlerer bis niedriger Hitze erhitzen. Kleine Portionen des Teigs in die Pfanne geben und mit einem Löffel oder Schöpflöffel flachdrücken. Den Teig vorsichtig braten, bis die Unterseite goldbraun ist. Dann den Pfannkuchen wenden und auch die andere Seite goldgelb braten. Dies dauert in der Regel etwa 2-3 Minuten pro Seite.
5 Servieren: Die fertigen Fitness Pfannkuchen sofort warm servieren. Sie schmecken besonders lecker mit frischen Beeren, Joghurt oder einem Löffel Erdnussbutter. Zusätzliche Süßungsmittel sind nicht nötig, da die Banane den Pfannkuchen bereits eine natürliche Süße verleiht.