Festliches Cranberry-Rosinen-Brot

Zubereitung:
1. Teig vorbereiten:
Beginnen Sie damit, die Hefe in der warmen Milch mit dem Kristallzucker aufzulösen. Lassen Sie die Mischung für etwa 5-10 Minuten ruhen, bis sie zu schäumen beginnt. In einer großen Schüssel Mehl und Salz vermengen. Fügen Sie das Ei, die geschmolzene Butter und die Hefe-Mischung hinzu und rühren Sie alles gut um, bis ein glatter Teig entsteht. Kneten Sie den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche etwa 5-7 Minuten lang, bis er weich und elastisch wird. Decken Sie den Teig ab und lassen Sie ihn an einem warmen Ort für 1-1,5 Stunden ruhen, bis er sich verdoppelt hat.
2. Füllung zubereiten:
Während der Teig geht, können Sie die Füllung vorbereiten. Vermengen Sie in einer kleinen Schüssel die Cranberries, Rosinen, braunen Zucker, Zimt und Orangenschale. Schmelzen Sie die weiche Butter in einem kleinen Topf und mischen Sie sie gut mit der Trockenfruchtmischung.
3. Brot formen:
Rollen Sie den gegangenen Teig auf einer leicht bemehlten Fläche zu einem Rechteck von etwa 30 cm x 40 cm aus. Verteilen Sie die vorbereitete Füllung gleichmäßig darauf. Rollen Sie den Teig von der langen Seite her auf und drücken Sie die Enden leicht zusammen, damit die Füllung nicht herausfällt.
4. Brot backen:
Legen Sie die Teigrolle in eine gefettete oder mit Backpapier ausgelegte Kastenform und lassen Sie den Teig für etwa 30 Minuten ruhen, damit er erneut aufgeht. In der Zwischenzeit den Ofen auf 175°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Bestreichen Sie das Brot nach der Ruhezeit mit der Eier-Milch-Mischung, um eine goldbraune Kruste zu erhalten. Backen Sie das Brot für etwa 30-35 Minuten oder bis es goldbraun ist und ein Klopfen auf die Unterseite hohl klingt.
5. Glasur (optional):
Falls gewünscht, können Sie das Brot nach dem Abkühlen mit einer Glasur aus Puderzucker und Orangensaft (oder Milch) bestreichen. Diese Glasur verleiht dem Brot nicht nur eine festliche Optik, sondern rundet den Geschmack perfekt ab.
6. Abkühlen lassen und servieren:
Lassen Sie das Cranberry-Rosinen-Brot nach dem Backen auf einem Gitter abkühlen. Schneiden Sie es in dicke Scheiben und genießen Sie es frisch zum Frühstück, als Snack oder als süße Beilage zu einer Tasse Tee oder Kaffee.
Fazit:
Dieses festliche Cranberry-Rosinen-Brot ist mehr als nur ein leckeres Gebäck – es ist ein Genuss für die Sinne und ein echter Blickfang auf jedem Festtagstisch. Die Kombination aus süßen Trockenfrüchten, der warmen Zimtnote und der frischen Orangenschale macht das Brot zu einer wahren Delikatesse. Egal, ob Sie sich für die Glasur entscheiden oder das Brot ganz klassisch servieren – es wird Ihre Familie und Gäste garantiert begeistern. Perfekt für die Feiertage oder einfach, um sich selbst eine Freude zu machen!