Fantastischer Schaschlik mit selbstgemachter Schaschliksoße

Zubereitung:
1️⃣ Vorbereitung der Schaschlikspieße:
Beginne damit, das Fleisch, die Zwiebeln, die Paprikastücke und optional auch die Ananasstücke abwechselnd auf die Holzspieße zu stecken. So entsteht eine bunte Mischung aus Fleisch und Gemüse, die beim Grillen nicht nur toll aussieht, sondern auch fantastisch schmeckt. Platziere die Spieße in einer flachen Schale, damit sie später leichter zum Grillen bereit sind. Wenn du möchtest, kannst du auch weiteres Gemüse oder verschiedene Fleischsorten hinzufügen – die Wahl liegt ganz bei dir!
2️⃣ Herstellung der Schaschliksoße:
Erhitze das Öl in einem Topf und schwitze den gehackten Knoblauch darin kurz an, bis er duftet. Füge dann das Tomatenmark hinzu und brate es für ein bis zwei Minuten an, damit sich der Geschmack entfaltet. Gib nun die passierten Tomaten dazu und rühre gut um. Dann kommen der Rotweinessig, der braune Zucker, das Paprikapulver, der Senf sowie Salz und Pfeffer in die Soße. Lasse alles aufkochen und dann bei niedriger Hitze etwa 10 bis 15 Minuten köcheln, bis die Soße etwas eingedickt ist. Rühre zwischendurch um, damit nichts anbrennt. Diese Soße wird das i-Tüpfelchen für deinen Schaschlik!
3️⃣ Grillen der Schaschlik:
Nun geht es ans Grillen! Die Schaschlikspieße können entweder auf einem Grill oder in einer Grillpfanne zubereitet werden. Wenn du einen Grill verwendest, platziere die Spieße über mittlerer Hitze. Während des Grillens solltest du die Spieße regelmäßig mit der vorbereiteten Schaschliksoße bestreichen. Das sorgt nicht nur für ein intensives Aroma, sondern hält das Fleisch auch schön saftig. Achte darauf, dass das Fleisch gut durchgegart ist, aber dennoch zart bleibt.
4️⃣ Servieren:
Wenn die Schaschlikspieße goldbraun und schön gegrillt sind, nimm sie vom Grill und serviere sie sofort. Du kannst die Spieße mit der restlichen Soße übergießen oder die Soße separat reichen, damit sich jeder nach Belieben bedienen kann. Besonders gut passen zu diesem Gericht Beilagen wie Reis, Salat, Fladenbrot oder auch Ofenkartoffeln.
Zusätzliche Tipps:
• Variationen der Soße: Du kannst die Soße ganz nach deinem Geschmack anpassen. Möchtest du mehr Schärfe? Dann füge etwas zusätzliches Paprikapulver oder sogar Chilipulver hinzu. Für mehr Tiefe sorgen frische Kräuter wie Thymian und Oregano.
• Fleischwahl: Auch Lamm oder Rind eignen sich hervorragend für Schaschlik. Du kannst das Fleisch auch marinieren, um den Geschmack noch intensiver zu machen. Experimentiere ruhig mit verschiedenen Fleischsorten, um die perfekte Kombination für dich zu finden.
• Grillzeit: Die Grillzeit hängt von der Fleischsorte und der Dicke der Stücke ab. Achte darauf, dass das Fleisch außen schön gebräunt ist und innen saftig bleibt – so wird der Schaschlik besonders zart.
Fazit:
Dieser fantastische Schaschlik mit selbstgemachter Schaschliksoße ist ein absolutes Muss für alle Grillfans. Saftiges Fleisch, aromatisches Gemüse und eine würzige Soße – mehr braucht es nicht für ein perfektes Grillgericht. Ob für den nächsten Sommerabend, eine Party oder einfach nur so – dieses Rezept wird deine Gäste garantiert begeistern!
Guten Appetit!