Es ist sooooo lecker, Schwarzwälder Kirsch Windbeutel

Topping:
• 2 EL Schokoraspeln (zum Bestreuen)
Zubereitung:
1. Windbeutel-Teig vorbereiten:
Beginne mit dem Teig, indem du Wasser, Butter und eine Prise Salz in einen Mixtopf oder eine Rührschüssel gibst. Erhitze die Mischung, bis die Butter geschmolzen ist.
Thermomix®: 7 Minuten / 100°C / Stufe 3.
Füge nun das Dinkelmehl und die Speisestärke hinzu.
Thermomix®: 4 Minuten / 100°C / Stufe 2.
Lasse die Mischung etwas abkühlen, bis die Temperaturanzeige etwa bei 60°C steht. Danach gib die Eier nacheinander in den Teig – jedes Ei einzeln gut einrühren.
Thermomix®: 1 Minute / Stufe 3 ohne Messbecher.
Lasse den Teig weiter abkühlen, bis er etwa 37°C erreicht.
2. Teig mit Backpulver verfeinern:
Füge das Backpulver hinzu und rühre es gut unter.
Thermomix®: 10 Sekunden / Stufe 3.
3. Windbeutel backen:
Heize den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vor. Fülle den Teig in einen Spritzbeutel und spritze vier große Windbeutel in Schneckenform auf ein mit Backpapier belegtes Blech. Achte darauf, dass genug Abstand zwischen den Windbeuteln bleibt, da sie im Ofen stark aufgehen.
Backe die Windbeutel für etwa 25 Minuten und öffne während des Backens auf keinen Fall die Ofentür, um ein Zusammenfallen zu verhindern. Nachdem sie goldbraun sind, lasse sie auf einem Gitter vollständig auskühlen.
4. Kirschenfüllung zubereiten:
Erhitze die abgetropften Sauerkirschen zusammen mit dem Kirschwasser und einem Päckchen Vanillezucker in einem kleinen Topf.
Löse die Speisestärke in 1-2 EL kaltem Wasser auf und gib die Mischung nach und nach unter ständigem Rühren zu den Kirschen, bis die Füllung die Konsistenz von roter Grütze erreicht. Nimm den Topf vom Herd und lasse die Kirschenfüllung abkühlen.
5. Sahne vorbereiten:
Schlage die Schlagsahne mit Sahnesteif und Vanillezucker steif, bis sie die perfekte Konsistenz für das Füllen der Windbeutel hat.
6. Windbeutel füllen:
Schneide die abgekühlten Windbeutel vorsichtig in der Mitte durch. Verteile die abgekühlte Kirschenfüllung auf den unteren Teilen der Windbeutel. Setze dann eine großzügige Menge der geschlagenen Sahne darauf.
Bestreue die Sahne mit Schokoraspeln und füge nach Belieben etwas Puderzucker für eine süße Dekoration hinzu.
7. Servieren:
Die Schwarzwälder Kirsch Windbeutel sollten sofort serviert werden, damit sie frisch und fluffig bleiben. Diese kleinen, köstlichen Windbeutel sind nicht nur ein wahrer Genuss für den Gaumen, sondern auch ein optisches Highlight auf jeder Kaffeetafel.
💡 Tipp:
• Du kannst die Windbeutel auch noch mit etwas extra Kirschwasser beträufeln, um den Geschmack noch intensiver zu machen.
Fazit:
Die Schwarzwälder Kirsch Windbeutel vereinen alles, was ein perfektes Dessert ausmacht: eine feine Kombination aus luftigen Windbeuteln, fruchtigen Kirschen, cremiger Sahne und einem Hauch von Kirschwasser. Diese kleinen Kunstwerke sind nicht nur unglaublich lecker, sondern auch der perfekte Hingucker für jedes Fest oder jedes gemütliche Kaffeekränzchen. Probier es aus und gönn dir diesen himmlischen Genuss – es wird garantiert ein Erfolg!
✨ Guten Appetit! 🍒