Erdbeer Kardinalschnitte mit 250 ml Schlagsahne in 4 Minuten im Backofen

Zubereitung:
1. Biskuitteig vorbereiten:
• Zunächst aus den ersten fünf Zutaten (Eier, Eigelb, Puderzucker, Mehl und Backpulver) einen Biskuitteig herstellen. Dafür die Eier und Eigelb mit dem Puderzucker gut verquirlen, das Mehl und das Backpulver unterheben und zu einem glatten Teig verrühren.
2. Eiweiß schlagen:
• In einer separaten Schüssel das Eiweiß mit dem Zucker zu festem Schnee schlagen. Der Eischnee sollte stabil und glänzend sein.
3. Biskuitteig und Eischnee kombinieren:
• Den Biskuitteig in Streifen auf ein mit Backpapier belegtes Blech auftragen und dazwischen jeweils etwas Eischnee geben. Der Eischnee verleiht der Kardinalschnitte ihre typische Luftigkeit und Struktur.
• Bei 150 °C im vorgeheizten Backofen etwa eine halbe Stunde backen, bis der Biskuit goldbraun ist und sich leicht vom Blech löst.
4. Die Kardinalschnitte vorbereiten:
• Den gebackenen Biskuit aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen. Danach den Biskuitboden in zwei gleichgroße Teile schneiden.
• Einen Teil mit Marmelade bestreichen – wählen Sie eine fruchtige Marmelade, die gut zu den Erdbeeren passt.
5. Schlagsahne und Erdbeeren:
• In der Zwischenzeit die Schlagsahne steif schlagen und die geputzten Erdbeeren vorsichtig unterheben.
• Die fertige Sahne-Erdbeer-Mischung auf den Marmeladenboden streichen.
6. Fertigstellen:
• Den zweiten Boden auf die Sahne-Erdbeer-Schicht setzen und das Ganze mit etwas Puderzucker bestäuben. Jetzt ist Ihre Erdbeer Kardinalschnitte fertig!
Tipp:
Wenn Sie möchten, können Sie die Erdbeeren zusätzlich noch dekorativ auf der Oberseite der Kardinalschnitte anrichten, um das Dessert noch hübscher zu gestalten.
Fazit:
Diese Erdbeer Kardinalschnitte ist nicht nur unglaublich lecker, sondern auch schnell und einfach zuzubereiten. Der fluffige Biskuit, die süße Marmelade, die sahnige Füllung und die frischen Erdbeeren machen dieses Dessert zu einem echten Highlight. Perfekt für jede Gelegenheit, ob zu einer Feier oder einfach als süßer Abschluss eines schönen Essens. Guten Appetit!