Erdbeer Biskuitkuchen vom Blech in 10 Minuten ein Tassenrezept

Zubereitung:
1 Eier trennen: Beginne damit, die Eier zu trennen. Die Eigelbe kommen in eine Schüssel, während die Eiweiße später noch verwendet werden.
2 Eigelb-Mischung zubereiten: Schlage die 4 Eigelbe zusammen mit dem Zucker und einem Päckchen Vanillezucker zu einem dicken, cremigen Schaum. Du kannst dies entweder mit einem Handmixer oder einer Küchenmaschine tun.
3 Öl und Wasser hinzufügen: Gib das Öl und das Wasser in die Eimischung und schlage weiter, bis sich alles gut verbunden hat.
4 Mehl und Backpulver einrühren: Siebe das Mehl zusammen mit dem Backpulver und füge es zur Mischung hinzu. Rühre alles zu einem glatten Teig.
5 Eischnee unterheben: Schlage das Eiweiß steif und hebe es vorsichtig unter den Teig. Das sorgt für die leichte, luftige Konsistenz des Biskuitbodens.
6 Obst hinzufügen: Verteile den Teig auf einem Backblech oder in einer Backform und belege ihn mit frischen Erdbeeren oder anderen Früchten deiner Wahl.
7 Backen: Backe den Biskuitboden bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) für etwa 30 Minuten, bis er goldbraun und durchgebacken ist.
8 Fertigstellen: Nach dem Backen lasse den Kuchen etwas abkühlen und bestäube ihn großzügig mit Puderzucker.
Unser Tipp: Wenn du den Biskuit auf einem kleineren Backblech oder in einer Backform backst, wird der Kuchen etwas dicker und saftiger.