Eiskaffee-Sahne-Torte

👩🏼‍🍳 Zubereitung:
1 Backofen vorheizen: E-Herd auf 175 °C (Umluft 150 °C) einstellen. Springform (26 cm) einfetten.
2 Teig vorbereiten: Eier trennen. Eigelb mit Zucker cremig schlagen. Mandeln, Paniermehl und Backpulver vermischen und unterrühren. Eiweiß steif schlagen und zusammen mit den Schokostreuseln vorsichtig unterheben.
3 Backen: Den Teig in die Form geben und ca. 35–40 Minuten backen. Anschließend abkühlen lassen.
4 Boden vorbereiten: Vom abgekühlten Boden eine etwa 1 cm dicke Schicht abschneiden und fein zerbröseln. Einen Tortenring um den restlichen Boden legen.
5 Sahnefüllung: Schlagsahne mit Sahnesteif und Vanillinzucker steif schlagen. Zum Schluss das Eiskaffeepulver einrieseln lassen und unterheben. Die Creme auf den Boden streichen.
6 Fertigstellung: Die Torte mit den Teigbröseln bestreuen und für mindestens 2 Stunden kaltstellen.
7 Dekoration: Mandelblättchen fettfrei rösten, abkühlen lassen. Torte mit Mandeln, 1 EL Schokostreuseln und Puderzucker verzieren.
💡 Tipp:
Für eine Variation kann statt Eiskaffeepulver auch gesüßtes Cappuccino-Instantpulver verwendet werden – ideal für Liebhaber milder Kaffeevarianten!