Einfach und schnell gemacht: Pierogi ruskie

Zubereitung:
1. Teig vorbereiten:
Beginne mit dem Teig. Gib das Mehl in eine große Schüssel, füge das Ei, das Wasser und das Salz hinzu und verknete alles zu einem glatten Teig. Wenn der Teig noch zu klebrig ist, kannst du etwas mehr Mehl hinzufügen. Wickele den Teig in Frischhaltefolie und lasse ihn für etwa 30 Minuten ruhen. Das macht ihn geschmeidiger und leichter zu verarbeiten.
2. Füllung zubereiten:
Koche die Kartoffeln in einem Topf mit Salzwasser, bis sie weich sind. Gieße sie ab und stampfe sie zu einem feinen Püree. In einer Pfanne die Zwiebel in der Butter anbraten, bis sie goldbraun ist, und dann zu den Kartoffeln geben. Den Quark hinzufügen und die Mischung mit Salz und Pfeffer abschmecken. Alles gut vermengen, damit eine cremige, gut gewürzte Füllung entsteht.
3. Pierogi formen:
Roll den Teig auf einer leicht bemehlten Fläche dünn aus. Mit einem Glas oder Ausstecher Kreise ausstechen. In die Mitte jedes Teigkreises gibst du einen Teelöffel der Kartoffelfüllung. Bestreiche die Ränder des Teigs mit etwas Wasser und klappe den Teig zusammen, sodass die Pierogi geschlossen sind. Drücke die Ränder gut an, damit sie beim Kochen nicht aufgehen.
4. Kochen:
Bringe einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen und salze das Wasser leicht. Gib die Pierogi portionsweise hinein und koche sie, bis sie an die Oberfläche steigen – das dauert etwa 3-4 Minuten. Mit einem Schaumlöffel kannst du die fertigen Pierogi herausnehmen und auf einen Teller legen.
5. Servieren:
Die Pierogi sind nun fertig und können direkt serviert werden! Du kannst sie aber auch in einer Pfanne mit etwas Butter anbraten, um ihnen eine knusprige, goldbraune Kruste zu verleihen. Traditionell werden sie mit etwas gebratener Zwiebel oder Sauerrahm garniert – ein wahrer Genuss!
Fazit:
Pierogi Ruskie sind nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch unglaublich lecker. Die Kombination aus weichen Kartoffeln, cremigem Quark und der zarten Teighülle macht dieses Gericht zu einem wahren Wohlfühlessen. Egal, ob du sie frisch gekocht oder in der Pfanne angebraten bevorzugst, diese Pierogi sind immer ein Hit. Perfekt für Familienessen oder ein gemütliches Abendessen mit Freunden. Guten Appetit!